Lipáz

Felhasználási területek
Sütőiparban, tejtermékekben, takarmányokban, mosószerekben, cellulóz- és papíriparban, bőrfeldolgozásban, valamint zsír- és olajhidrolízisben használják. Kenyér- és lisztfeldolgozásban a lipáz és foszfolipáz készítmények javítják a tészta stabilitását, a glutén szilárdságát, a morzsa szerkezetét és a kenyér térfogatát, miközben csökkentik a kémiai emulgeálószerektől való függőséget. Az állati takarmányokban a lipáz támogatja a zsírok emészthetőségét és a takarmány-konverzió hatékonyságát, különösen a baromfi- és sertéstáplálékokban. Az ipari lúgos és savas lipázokat mosószer-készítményekben alkalmazzák a zsírfoltok eltávolítására, papírgyárakban a szerves kőolaj- és újrahasznosított rostokból származó szurok és ragacsos anyagok szabályozására, valamint a bőr zsírtalanításában a zsír eltávolításának és a feldolgozási konzisztencia javítására.

Specifikációk és ipari felhasználás
Az elsődleges CAS-számok közé tartozik a 9001-62-1 és a 232-619-9, a minőségtől és a szabályozási besorolástól függően. Az aktivitási tartományok 20 000 U/g, 100 000 U/g és 120 000 U/g porok, valamint folyékony lúgos lipáz formák közvetlen adagoláshoz; a termelési törzsek jellemzően... Aspergillus niger alámerített fermentációval. Élelmiszeripari, takarmányipari és ipari minőségű készítményekben kapható, szakaszos vagy folyamatos adagolású rendszerekhez, valamint teljes termelési volumenig való méretnöveléshez alkalmas.

Olvassa el teljes lipáz enzim útmutatónkat →