Élelmiszer-minőségű Alcalase enzim a fehérje lebontáshoz
A terméket a Bacillus licheniformis süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. Hatékonyan képes hidrolizálni a fehérjéket széles hőmérséklet- és pH-tartományban. Széleskörű alkalmazást talált az élelmiszeriparban, az orvosi kezelési szegmensben, a mosószeriparban, a növényi és állati fehérjék hidrolízisében, a kondroitin-szulfát extrakciójában, a sörfőzésben, a bőrfeldolgozásban és így tovább.
Mechanizmus és termékszabvány
Alcalase, egy szerin típusú endopeptidáz, nagyon hatékonyan hidrolizálja a fehérjéket peptidek vagy aminosavak előállítására.
Termékszabvány
A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.
| Elemek | Index | |
| Részecskeméret (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Szárítási veszteség/(%) | ≤8,0 | |
| Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Nem észlelve |
Alkalmazás
Húsfehérje hidrolízis: húsízek előállítása.
Élesztő kivonat: a termelés hatékonyságának és hozamának javítása.
Kollagén kivonás: például halpikkelyből vagy halbőrből.
Takarmány és állateledel: a gyártási folyamat egyszerűsége, a hatékonyság javítása, több aroma és fagostimuláns előállítása.
Kondroitin-szulfát extrakció: a nyersanyag hatékony hidrolízise a kondroitin-szulfát felszabadítására.
Orvosi berendezések tisztítása: a vérfehérjék hatékony hidrolízise a tisztítás elősegítése érdekében.
Reakció paraméterei
| Állapot | Hatótávolság |
| Tevékenységi hőmérséklet | 20℃-80℃ |
| Optimális hőmérséklet | 65 ℃-75 ℃ |
| Aktivitás pH | 3.5-6.5 |
| Optimális pH | 4.0-6.0 |
Kijuttatási mennyiség
Széleskörű alkalmazási lehetőségei miatt 0,1‰-10‰ közötti adagolási mennyiség javasolt. Az adagolási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
Csomagolás és Tárolás
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
