Pārtikas pakāpes alkalāzes ferments olbaltumvielu noārdīšanai
Produktu ražo, iegremdējot Bacillus licheniformis, kam seko attīrīšana un sagatavošana. Tas var efektīvi hidrolizēt olbaltumvielas plašā temperatūras un pH diapazonā. To plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, ārstniecības nozarē, mazgāšanas līdzekļu nozarē, augu un dzīvnieku olbaltumvielu hidrolīzē, hondroitīna sulfāta ekstrakcijā, alus brūvēšanā, ādas apstrādē u. c.
Mehānisms un produkta standarts
Alkalāzeserīna tipa endopeptidāze ļoti efektīvi hidrolizē olbaltumvielas, lai iegūtu peptīdus vai aminoskābes.
Produkta standarts
Produkts atbilst GB1886.174.
| Preces | Rādītājs | |
| Particle Size (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Zudums žāvēšanas laikā/(%) | ≤8,0 | |
| Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (KVV/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Pieteikums
Gaļas proteīnu hidrolīze: gaļas garšu ražošana.
Rauga ekstrakts: ražošanas efektivitātes un ražas uzlabošana.
Kolagēna ekstrakcija: piemēram, no zivju zvīņām vai zivju ādas.
Barība un lolojumdzīvnieku barība: ražošanas procesa vienkāršība, efektivitātes uzlabošana, vairāk aromāta un fagostimulanta ražošana.
Hondroitīna sulfāta ekstrakcija: efektīva izejvielu hidrolīze, lai atbrīvotu hondroitīna sulfātu.
Medicīniskā aprīkojuma tīrīšana: efektīva asins olbaltumvielu hidrolīze, kas palīdz tīrīt.
Reakcijas parametri
| Stāvoklis | Diapazons |
| Darbības temperatūra | 20℃-80℃ |
| Optimālā temperatūra | 65℃-75℃ |
| Aktivitātes pH | 3.5-6.5 |
| Optimālais pH | 4.0-6.0 |
Lietošanas ātrums
Tā plašā pielietojuma dēļ ieteicamais lietošanas daudzums ir 0,1‰–10‰. Lietošanas daudzums ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta prasībām un apstrādes parametriem. Vislabāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgām personām var izraisīt sensibilizāciju un alerģiska tipa simptomus. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša saskares ar ādu. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana: Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš: 12 mēnešus sausā un vēsā vietā.
