Enzim Alcalase Gred Makanan Untuk Degradasi Protein
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia boleh menghidrolisis protein dengan berkesan dalam julat suhu dan pH yang luas. Ia telah menemui aplikasi yang luas dalam bidang industri makanan, segmen rawatan perubatan, industri detergen, hidrolisis protein sayuran dan haiwan, pengekstrakan kondroitin sulfat, pembuatan bir, pemprosesan kulit, dan sebagainya.
Mekanisme Dan Standard Produk
Alcalase, endopeptidase jenis serine, menghidrolisis protein dengan sangat cekap untuk menghasilkan peptida atau asid amino.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| barang | Indeks | |
| Particle Size (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Kerugian Semasa Pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
Hidrolisis Protein Daging: penghasilan perisa daging.
Ekstrak yis: peningkatan dalam kecekapan dan hasil pengeluaran.
Pengekstrakan kolagen: contohnya dari sisik ikan atau kulit ikan.
Makanan dan Makanan Haiwan Kesayangan: kemudahan proses pengeluaran, peningkatan kecekapan, lebih aroma, dan pengeluaran phagostimulant.
Pengekstrakan Kondroitin Sulfat: hidrolisis bahan mentah yang cekap untuk membebaskan kondroitin sulfat.
Pembersihan Peralatan Perubatan: hidrolisis protein darah yang cekap untuk membantu pembersihan.
Parameter Tindak Balas
| keadaan | Julat |
| Suhu Aktiviti | 20 ℃-80 ℃ |
| Suhu Optimum | 65 ℃-75 ℃ |
| pH aktiviti | 3.5-6.5 |
| pH optimum | 4.0-6.0 |
Kadar Permohonan
Disebabkan aplikasinya yang luas, julat kadar aplikasi 0.1‰-10‰ dicadangkan. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Pakej Dan Penyimpanan
Pakej: 1 kg / beg.
Storan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
