Enzim Alcalase Gred Makanan Untuk Degradasi Protein
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia boleh menghidrolisis protein dengan berkesan dalam julat suhu dan pH yang luas. Ia telah menemui aplikasi yang luas dalam bidang industri makanan, segmen rawatan perubatan, industri detergen, hidrolisis protein sayuran dan haiwan, pengekstrakan kondroitin sulfat, pembuatan bir, pemprosesan kulit, dan sebagainya.
Mekanisme Dan Standard Produk
Alcalase, endopeptidase jenis serine, menghidrolisis protein dengan sangat cekap untuk menghasilkan peptida atau asid amino.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| barang | Indeks | |
| Saiz Zarah (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Kerugian Semasa Pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
Hidrolisis Protein Daging: penghasilan perisa daging.
Ekstrak yis: peningkatan dalam kecekapan dan hasil pengeluaran.
Pengekstrakan kolagen: contohnya dari sisik ikan atau kulit ikan.
Makanan dan Makanan Haiwan Kesayangan: kemudahan proses pengeluaran, peningkatan kecekapan, lebih aroma, dan pengeluaran phagostimulant.
Pengekstrakan Kondroitin Sulfat: hidrolisis bahan mentah yang cekap untuk membebaskan kondroitin sulfat.
Pembersihan Peralatan Perubatan: hidrolisis protein darah yang cekap untuk membantu pembersihan.
Parameter Tindak Balas
| keadaan | Julat |
| Suhu Aktiviti | 20 ℃-80 ℃ |
| Suhu Optimum | 65 ℃-75 ℃ |
| pH aktiviti | 3.5-6.5 |
| pH optimum | 4.0-6.0 |
Application Rate
Due to its wide applications, a application rate range of 0.1‰-10‰ is suggested. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Keselamatan
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Pakej Dan Penyimpanan
Pakej: 1 kg / beg.
Storan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
