Enzim untuk pemprosesan kopi

Aplikasi
Digunakan semasa pemprosesan basah selepas pemulpaan, penyediaan enzim kopi digunakan dalam tangki penapaian untuk menghidrolisis pektin, hemiselulosa dan komponen lendir lain yang melekat pada kulit kertas. Penyahmusilasi enzimatik mempercepatkan penguraian lendir berbanding penapaian spontan, mengurangkan masa kediaman tangki dan penggunaan air semasa pencucian. Dalam penyahmusilasi mekanikal, dos terkawal meningkatkan kecekapan pembersihan permukaan dan menggalakkan pengeringan yang lebih seragam. Hasilnya ialah permukaan kacang hijau yang lebih bersih, konsistensi penggredan visual yang lebih baik dan mengurangkan risiko kecacatan penapaian berlebihan.

Rangkaian Produk
Portfolio ini merangkumi persediaan enzim berbilang komponen yang berasal dari tumbuhan untuk pemprosesan kopi, dibekalkan dalam bentuk cecair gred makanan dan sesuai untuk kilang basah berskala industri. Formulasi direka bentuk untuk aktiviti terkawal di bawah keadaan pH dan suhu penapaian kopi yang biasa, dengan konsistensi kelompok demi kelompok untuk menyokong peningkatan skala dan bekalan kontrak. Dokumentasi untuk kegunaan pemprosesan makanan dan pasaran eksport seperti Afrika Selatan tersedia untuk menyokong pemerolehan dan semakan jaminan kualiti.