Protease Beralkali Gred Makanan Untuk Enzim Degradasi Protein
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia boleh menghidrolisis protein dengan berkesan dalam julat suhu dan pH yang luas. Ia telah menemui aplikasi yang luas dalam bidang industri makanan, segmen rawatan perubatan, industri detergen, hidrolisis protein sayuran dan haiwan, pengekstrakan kondroitin sulfat, pembuatan bir, pemprosesan kulit, dan sebagainya.
pengenalan
Alcalase, endopeptidase jenis serine, menghidrolisis protein dengan sangat cekap untuk menghasilkan peptida atau asid amino.
Mekanisme
Alcalase, endopeptidase jenis serine, menghidrolisis protein dengan sangat cekap untuk menghasilkan peptida atau asid amino.
Ciri-ciri
| Penampilan | Serbuk pepejal putih susu hingga kuning muda. Warna mungkin berbeza dari kumpulan ke kelompok, tetapi keamatan warna bukanlah petunjuk aktiviti enzim. |
| Suhu | 20℃-60℃, Suhu Optimum 40℃-60℃ |
| pH | 8.0-12.0, pH optimum 10.0-11.0 |
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | barang | Indeks |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
- Hidrolisis protein daging: penghasilan perisa daging.
- Ekstrak yis: peningkatan dalam kecekapan dan hasil pengeluaran.
- Pengekstrakan kolagen: contohnya dari sisik ikan atau kulit ikan.
- Makanan dan makanan haiwan peliharaan: kemudahan proses pengeluaran, peningkatan kecekapan, lebih aroma, dan pengeluaran phagostimulant.
- Pengekstrakan kondroitin sulfat: hidrolisis bahan mentah yang cekap untuk membebaskan kondroitin sulfat.
- Pembersihan peralatan perubatan: hidrolisis protein darah yang cekap untuk membantu pembersihan.
Kadar Permohonan: Disebabkan aplikasinya yang luas, julat kadar aplikasi 0.1‰-10‰ dicadangkan. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Storan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Amaran: Pastikan tertutup selepas digunakan setiap kali untuk mengelakkan jangkitan mikrob dan ketidakaktifan enzim sehingga ia selesai.
