食品級鹼性蛋白酶 蛋白質降解酶
本產品由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化、配製而成。它可以在較寬的溫度和pH範圍內有效地水解蛋白質。在食品工業、醫療產業、洗滌劑產業、動植物蛋白水解、硫酸軟骨素萃取、釀造、皮革加工等領域有著廣泛的應用。
介紹
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
機制
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
特徵
| 外貌 | 乳白色至淡黃色固體粉末。顏色可能因批次而異，但顏色強度並不表示酶活性。 |
| 溫度 | 20℃-60℃，最佳溫度40℃-60℃ |
| 酸鹼度 | 8.0-12.0，最佳pH 10.0-11.0 |
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
- 肉類蛋白水解： 肉味香精的生產。
- 酵母萃取物： 提高生產效率和產量。
- 膠原蛋白萃取： 例如，來自魚鱗或魚皮。
- 飼料和寵物食品： 簡化生產工藝，提高效率，香氣更多，並可產生誘食劑。
- 硫酸軟骨素萃取： 原料高效水解釋放硫酸軟骨素。
- 醫療設備清潔： 高效水解血液蛋白質，幫助清潔。
申請率： 由於其應用範圍廣泛，建議施用量為0.1‰～10‰。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期效果及加工參數進行最佳化。建議先從方便用量的樣品開始測試。.
安全操作注意事項
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
警告： Keep sealed after use every time to avoid microbial infections and inactivation of enzymes until it’s finished.
