木聚醣酶散裝供應商

Food-grade and industrial xylanase for baking, animal feed, pulp & paper, and biofuel. Shipped to 180+ countries from 1 kg. Certificate of analysis with every batch.
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木聚醣酶的作用機制

木聚醣酶是一種糖苷水解酶，可將阿拉伯木聚醣（穀類作物中最豐富的半纖維素）分解成可溶性片段和可發酵糖。.

切割木聚醣鏈

內切木聚醣酶可裂解內部木糖苷鍵，快速降低阿拉伯木聚醣的黏度，並釋放可溶性低聚物，用於下游加工或發酵。.

重新分配麵團水

在小麥粉中，木聚醣酶可溶解結合水的阿拉伯木聚醣，將結合水轉移到麵筋和澱粉中，從而改善麵團的延展性和烤箱膨脹性。.

破壞細胞壁

在飼料和生質燃料中，木聚醣酶可降解植物細胞壁多醣，釋放原本被鎖在半纖維素內的營養物質和可發酵糖。.

木聚醣酶在工業領域的應用

凡是阿拉伯木聚醣或半纖維素分解能夠改善產品品質、營養素利用率或製程產量的地方，都可以使用木聚醣酶。.
烘焙

可使麵包體積增加 10–15%，改善麵包屑質地，並延長保存期限。適用於麵包、捲餅、玉米餅和其他小麥製品。.

動物飼料

降低家禽和豬飼料中的消化物黏度，提高小麥、黑麥和大麥飼料的飼料轉換率和能量消化率。.

Pulp & Paper

以木聚醣酶對牛皮紙漿進行預漂白，可減少高達 20% 的氯化學品需求，從而降低成本，同時提高紙漿的白度和環境性能。.

生物燃料

降解木質纖維素生物質中的半纖維素，釋放可發酵的戊糖，提高第二代生物乙醇生產的乙醇產量。.

釀造與飲料

降低小麥和黑麥啤酒的麥芽汁黏度，提高過濾速度和過濾效果。也可用於果汁澄清和果酒生產。.

Xylanase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Baking & Flour Treatment

Baking | Arabinoxylan Modification & Dough Improvement

功能： 木聚醣酶水解小麥粉中的阿拉伯木聚醣（戊聚醣），釋放出不溶於水的親水性阿拉伯木聚醣，改善麵團的延展性、水分重新分佈和麵筋網絡形成。這可以縮短攪拌時間，提高麵團的加工性能，並形成更疏鬆的麵包屑結構——對於全麥和高纖維配方尤其重要。.

典型施用量： 根據麵粉重量，添加量為 0.5–5 ppm；可直接添加到麵粉中或在混合階段添加；麵團 pH 值 5–6。

應用： 平底麵包、全麥麵包、法國麵包、高纖維麵包、工業化麵包生產、冷凍麵團。.

相關指南： Baking Enzymes — xylanase, amylase & dough improver application rate guide →

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動物飼料

飼料生產 | 抗營養因子 (ANF) 的減少

功能： 小麥、黑麥和大麥飼料中的阿拉伯木聚醣會增加腸道黏度，降低營養吸收，並加劇家禽墊料濕潤問題。外源木聚醣酶可水解這些導致腸道粘度增加的阿拉伯木聚醣，從而提高營養物質的消化率和能量利用率。這有助於降低飼料成本並改善生長性能。.

典型施用量： 500–2,000 U/g 飼料；製粒需使用耐熱等級（≥85°C）；與β-葡聚醣酶混合使用，在大麥日糧中效果最佳。

應用： 以小麥為主的肉雞和蛋雞飼料、黑麥和大麥飼料、豬用小麥麩皮飼料、含植物性蛋白質的水產飼料。.

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Pulp & Paper (Bleach Boosting)

造紙業 | 無氯漂白

功能： 木聚醣酶可去除硫酸鹽紙漿蒸煮過程中重新沉積在纖維素纖維上的木聚醣，這些木聚醣會阻礙漂白劑的滲透。酵素法去除木聚醣（生物漂白預處理）可使電滲紙漿漂白過程中二氧化氯的需求量降低15-25%，並提高最終紙漿的白度。這是木聚醣酶在工業上最重要的商業應用。.

典型施用量： 紙漿中TP14T用量為0.05–0.21w/w；溫度50–60°C；pH 7–9（需使用耐鹼性木聚醣酶）；漂白前處理1–2小時

應用： 牛皮紙漿 ECF 漂白、TCF 漂白製程、紙張白度提升、漂白化學品成本降低。.

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Biofuel & Biorefinery

木質纖維素生物質 | 半纖維素糖化

功能： 木聚醣（半纖維素）佔農業生物質的15-30%，是僅次於纖維素的第二大含量豐富的多醣。木聚醣酶可將木聚醣水解為木糖，木糖可被戊糖發酵酵母發酵成乙醇，或轉化為木糖醇。木聚醣酶還能去除半纖維素鞘，進而提高生物質中纖維素的可及性。.

典型施用量： 0.05–0.21 TP14T（w/w，以乾生物質計）；50–55°C；pH 5–6；24–48 小時；與纖維素酶結合使用可最大程度地提高生物質轉化率

應用： 利用農業殘渣生產第二代生物乙醇、木糖生產、木糖醇製造、生物煉製副產品加值。.

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釀造與飲料

Brewing | Wort Viscosity & Filtration Improvement

功能： 阿拉伯木聚醣會增加麥汁的黏度和過濾阻力，尤其是在小麥啤酒和添加大麥的啤酒釀造中。木聚醣酶水解可降低麥芽汁黏度，提高糖化和過濾效率。木聚醣酶與β-葡聚醣酶結合使用，是高黏度麥芽配方中標準添加的釀造酵素混合物。.

典型施用量： 0.01–0.05%（w/w）；糖化過程中添加；55–65°C；30–60分鐘

應用： 小麥啤酒、大麥輔料釀造、黑麥啤酒、燕麥世濤啤酒加工、輔料糖化優化。.

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木聚醣酶產品現已上市

瀏覽我們的木聚醣酶系列產品－食品級和工業級，粉末和液體形式均有供應。所有產品均附有分析證書和技術資料表。.

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常見問題

木聚醣酶是一種能水解木聚醣的酵素。木聚醣是一種半纖維素聚合物，由β-1,4糖苷鍵連接的木糖單元組成。在穀物中，木聚醣主要以阿拉伯木聚醣（AX）的形式存在－即木聚醣主鏈被阿拉伯糖取代。可溶性和不溶性阿拉伯木聚醣在烘焙、釀造和飼料中都具有重要的功能作用。.
在麵包麵團（pH 5–5.5）中，真菌木聚醣酶（最適pH 4.5–6.0）表現良好。對於全麥麵團，由於麵團pH值可能在5.5–6.0之間，因此優選pH耐受範圍更廣（4.5–7.0）的木聚醣酶。此酵素需具備60°C的熱穩定性，以便在烘焙溫度上升的大部分時間內保持活性，避免失去活性。.
典型添加量：基於麵粉重量，0.5–5 ppm。建議從 1 ppm 開始，並根據麵團的延展性（麵團彈性儀延展性值）和組織結構進行最佳化。添加量過高會導致麵團黏稠鬆弛，這是由於過度水解了具有保水性的阿拉伯木聚醣所致。木聚醣酶的添加量至關重要——過量 2–3 倍會導致麵團質量明顯下降。.
木聚醣酶單獨使用無法完全取代溴酸鹽－它能改善麵團的延展性，但不能透過氧化作用增強麵團強度。然而，木聚醣酶與葡萄糖氧化酶（麵團增強劑）和抗壞血酸結合使用，在許多應用中能達到與溴酸鹽相當的性能。酵素製劑組合是工業麵包生產中替代溴酸鹽的行業標準。.
樣品/試用裝最低訂購量為1公斤。商業裝以25公斤桶裝供應。我們備有烘焙級、飼料級和工業級木聚醣酶。大多數訂單可在3-5個工作天內出貨。.
我們的食品級木聚醣酶由GRAS認證的微生物（枯草桿菌、嗜熱絲孢菌、麴菌屬）生產，符合FCC規格。每種產品均提供完整的文件：分析證書（CoA）、技術資料表（TDS）、GRAS參考資料和過敏原聲明。.
小麥、黑麥和大麥中的阿拉伯木聚醣會在腸道內形成黏稠的凝膠，截留營養素並降低吸收率。木聚醣酶能夠水解這些凝膠，釋放營養物質，並將腸道黏度降低30-60%。這可以顯著改善家禽的飼料轉換率（FCR）、日增重（DWG）和墊料乾燥度。.
牛皮紙漿漂白增效：5–20 IU/g 乾紙漿，溫度 50–60°C，pH 7–9（需使用耐鹼性木聚醣酶），反應時間 60–120 分鐘。此方法可減少 ECF 漂白水（二氧化氯）用量 15–25%。耐鹼性（pH 7–10 時有效）是紙漿應用的關鍵指標－大多數烘焙用木聚醣酶在酸性條件下有效，因此不適用。.
是的——木聚醣酶、纖維素酶和果膠酶協同作用，可完全降解植物細胞壁。這種組合是果汁加工、葡萄酒浸漬和生物燃料應用中的標準做法。在烘焙中，木聚醣酶與纖維素酶和澱粉酶的組合可實現非澱粉多醣（NSP）的全面改質。.
液態木聚醣酶：4–15°C，保存期限12個月。乾粉/顆粒狀木聚醣酶：≤25°C，保存期限18–24個月。冷凍乾燥和微膠囊化可提高其在飼料預混料應用中的穩定性。適用於製粒的木聚醣酶（經85°C蒸汽處理後仍保證活性）可用於顆粒飼料生產。.

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