單寧酶

鞣酸酶（單寧酰基水解酶）粉末，CAS 9025-71-2，源自真菌菌株：水解單寧酸的酯鍵和二羥甲基酯鍵，生成沒食子酸和葡萄糖；用於茶葉和飲料澄清、飼料、化妝品和皮革。