Tannase

Enzymes de qualité alimentaire
Enzyme tannase CAS 9025-71-2
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Poudre de tannase (tannin acyl hydrolase), CAS 9025-71-2, issue d'une souche fongique : hydrolyse les liaisons ester et depside de l'acide tannique en acide gallique et glucose ; pour la clarification du thé et des boissons, l'alimentation animale, les cosmétiques et le cuir.
Enzymes de qualité alimentaire
Poudre d'enzyme Tannase >=300u/g CAS 9025-71-2
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Poudre de tannase issue d'Aspergillus oryzae (CAS 9025-71-2) qui hydrolyse les liaisons depside des polyphénols du thé et de l'acide tannique ; utilisée dans le thé instantané et les jus de fruits pour prévenir la turbidité à froid, augmenter le rendement d'extraction et réduire l'amertume.

Enzyme tannase CAS 9025-71-2