Kératinase

Applications
La kératinase est largement utilisée dans les usines d'aliments pour animaux pour améliorer la digestibilité des matières premières riches en kératine telles que la farine de plumes, la farine de sous-produits de volaille et d'autres concentrés de protéines. Dans les formulations d'aliments pour le bétail et l'aquaculture, elle favorise une plus grande disponibilité des acides aminés, de meilleurs indices de conversion alimentaire et une moindre dépendance à l'égard d'intrants protéiques coûteux. Les transformateurs industriels utilisent l'enzyme kératinase dans l'hydrolyse des plumes et des déchets de cheveux pour produire des hydrolysats de protéines solubles destinés à l'alimentation animale et aux engrais. Les qualités de haute pureté conviennent également à la recherche, au traitement biochimique et à la modification des protéines de spécialité lorsqu'une dégradation contrôlée de la kératine est nécessaire.

Spécifications et utilisation industrielle
La kératinase, CAS 9014-01-1, est fournie sous forme de poudre fluide produite à partir de la fermentation d'Aspergillus niger. Les niveaux d'activité disponibles comprennent 100 000 U/g et 200 000 U/g pour les aliments pour animaux, ainsi que la poudre de spécification 99% testée par HPLC ; l'activité optimale se situe autour de pH 11 (plage efficace de 6,0 à 12) et 60°C. Les produits sont proposés sous forme d'aliments pour animaux et de produits alimentaires/industrielles, conditionnés pour le stockage en vrac et conçus pour être intégrés dans des opérations standard de prémélange, de purée ou de granulation.