Catalase

Applications
La catalase (CAS 9001-05-2) est largement utilisée dans la transformation des aliments et des boissons pour éliminer le peroxyde d'hydrogène résiduel après la stérilisation à froid du lait, de la saumure de fromage, des ovoproduits et des matériaux d'emballage, afin d'éviter les mauvais goûts oxydatifs et d'assurer la conformité aux réglementations. Dans la production de jus, de vin et d'acide gluconique, il élimine l'excès de H₂O₂ avant la fermentation ou le traitement en aval, protégeant ainsi les performances de la levure et améliorant le rendement. Les transformateurs de textiles utilisent la catalase liquide à haute concentration comme destructeur de peroxyde après le blanchiment pour raccourcir les cycles de rinçage, réduire la consommation d'eau et améliorer la consistance des teintures. Les installations industrielles et de traitement des eaux usées utilisent la catalase pour décomposer rapidement le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène, réduisant ainsi les résidus chimiques et les coûts de traitement.

Spécifications et utilisation industrielle
N° CAS : 9001-05-2. Activités disponibles : 20 000 à 200 000 U/g (poudre) et ≥ 400 000 U/ml (liquide). Produit par fermentation submergée de souches microbiennes sélectionnées, telles qu’Aspergillus niger, puis raffiné par filtration et concentration. Disponible en qualité alimentaire et industrielle, sous forme de poudre en vrac et de liquide stabilisé, adapté aux systèmes de dosage, aux réactions en cuve et à la production à grande échelle.

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