Enzymes de traitement de l'amidon

Préparations enzymatiques liquides et en poudre pour l'hydrolyse de l'amidon et la production de sucre, disponibles en qualité alimentaire et en qualité technique pour les opérations à l'échelle industrielle. La gamme couvre la liquéfaction à haute température, la réduction de la viscosité, la saccharification et le débranchement pour le maïs, le blé, le manioc et d'autres substrats d'amidon. Conçues pour les lignes de traitement en continu, ces enzymes favorisent le développement d'un DE plus élevé, l'amélioration du rendement en glucose, la manipulation stable du moût et l'efficacité de la fermentation en aval. ▸ Lire les détails techniques Applications L'alpha-amylase thermostable (CAS 9000-92-4) est utilisée pendant la cuisson au jet et la liquéfaction primaire à 85-105°C pour réduire la viscosité de la boue et permettre un pompage et un transfert de chaleur efficaces. Les grades d'alpha-amylase à moyenne et basse température sont utilisés lors de la liquéfaction secondaire et de l'ajustement du moût, ce qui permet de contrôler les profils de dextrine et d'améliorer la filtration. La glucoamylase (amyloglucosidase) stimule la saccharification à un pH de 4,0 à 4,5 et à une température de 55 à 65°C, convertissant l'amidon liquéfié et les dextrines en glucose fermentable pour la production de sirop de glucose et d'éthanol. La pullulanase est incorporée dans les lignes de sirop à haute teneur en glucose et en maltose pour hydrolyser les liaisons α-1,6, ce qui augmente l'efficacité de la conversion, accroît les valeurs DE et réduit les dextrines limites résiduelles. Gamme de produits Portfolio includes bacterial and fungal alpha-amylase preparations (including CAS 9000-92-4), glucoamylase up to 200,000 U/g, and liquid pullulanase for debranching applications. Activities range from 10,000 U/g to 100,000 U/g in powder form, with concentrated liquid formats for automated dosing systems. Food grade options are available for starch sugar and brewing applications, alongside technical grades suitable for ethanol and industrial processing, supplied in bulk quantities for pilot through full-scale production. Ressources associéesGuide d'application : Starch Processing Enzymes Guide — liquefaction, saccharification & isomerisation → Type d'enzyme : Bulk Amylase — thermostable alpha-amylase & glucoamylase for starch processing →