Alpha-amylase à basse température pour l'industrie de l'alcool
Introduction
Basse température alpha-amylase est fabriqué à partir de la souche de Bacillus subtilis Grâce à la culture, à la fermentation et à la technique d'extraction, ce produit peut être utilisé pour le processus de liquéfaction du jus de fruit, du glucose, de la céréale, de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, du vin de Shaoxing, de l'industrie de fermentation des spiritueux distillés, de l'industrie de l'impression et de la teinture, ainsi que pour le processus de désencollage de l'industrie textile.
Définition de l'unité
1 unité de basse température alpha-amylase équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 g d'amidon soluble à 60 ℃ et pH 6,0 en 1 h.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 4000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun. La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 4000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Taux d’application
Pour l'industrie brassicole : le dosage recommandé est de 0,4 à 0,8 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières, ajouté lors de la liquéfaction. Toutefois, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du procédé ; il convient donc de le déterminer en testant différents dosages en brasserie.
Pour l'industrie de l'alcool : ajoutez cette enzyme 0,4 à 1 L par tonne de matières premières totales avec un pH de 5,0 à 6,0.
Pour l'industrie des jus de fruits : améliore la transmittance du jus et prévient la turbidité. Dosage : 0,02 à 0,1 L/T de pulpe de jus.
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant : Si le produit est conservé conformément aux recommandations, il est préférable de le consommer dans les 6 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 6 mois à 25 °C, l’activité reste ≥ 90%. Augmenter le taux d’application après la durée de conservation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, à l’abri du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Sa formulation assure une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables, telles qu’une température ou une humidité élevées, peuvent nécessiter une augmentation de la dose d’application.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
