Alfa-Amilase Suhu Rendah untuk Industri Alkohol
Perkenalan
suhu rendah α-amilase terbuat dari strain Bakteri subtilis melalui teknik budidaya, fermentasi, dan ekstraksi. Produk ini dapat digunakan untuk proses pencairan sari buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, anggur Shaoxing, industri fermentasi minuman beralkohol sulingan, industri percetakan dan pewarnaan, serta proses desizing pada industri tekstil.
Definisi Satuan
1 unit suhu rendah α-amilase sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 g pati terlarut pada suhu 60℃ dan pH 6,0 dalam 1 jam.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 4000 u/gram |
| Organisme Produksi | Jamur Aspergillus niger |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat. Warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 4000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Tingkat Aplikasi
Untuk industri bir: Tingkat aplikasi yang direkomendasikan adalah 0,4-0,8 L preparat enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada tahap pencairan. Namun, tingkat aplikasi optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses spesifik, dan harus ditentukan dengan menguji berbagai tingkat aplikasi di pabrik bir.
Untuk industri alkohol: Tambahkan enzim ini 0,4-1L per ton total bahan baku dengan pH 5,0-6,0.
Untuk industri jus buah: Meningkatkan daya tembus jus dan mencegah kekeruhan. Tingkat aplikasi 0,02-0,1 L/T ampas jus.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Terbaik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk paling baik digunakan dalam waktu 6 bulan sejak tanggal pengiriman.
Masa simpan: 6 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan tingkat penggunaan setelah masa simpan berakhir.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang terlalu lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis aplikasi yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein, yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
