Enzim untuk Produksi Oligosakarida Fungsional dan Pemanis

Preparasi enzim kelas pangan dalam format cair dan bubuk tersedia untuk konversi terkontrol substrat berbasis pati dan inulin menjadi pemanis fungsional bernilai tambah. Rangkaian ini mendukung tahapan-tahapan penting seperti transglikosilasi, hidrolisis fruktan, dan penyesuaian profil oligosakarida, memungkinkan distribusi DP yang konsisten dan hasil padatan yang tinggi. Cocok untuk uji coba skala kecil hingga produksi sirup skala penuh, enzim-enzim ini membantu mengoptimalkan waktu reaksi, profil rasa manis, dan efisiensi pemurnian hilir.
▸ Baca detail teknis

Katalog Enzim