Enzim Kedelai

Aplikasi
Diterapkan selama hidrolisis tepung kedelai, tepung kedelai tanpa lemak, dan isolat protein kedelai, sistem protease majemuk yang mengandung endonuklease, eksonuklease, dan fraksi enzim pemberi rasa mengubah protein utuh menjadi peptida dan asam amino yang larut. Dalam jalur ekstraksi berair (pH 6,5–8,0, 45–60°C), sistem ini mempercepat pelarutan protein dan meningkatkan hasil peptida, mengurangi waktu filtrasi dan meningkatkan efisiensi sentrifugasi. Untuk produksi polipeptida kedelai, hidrolisis enzimatik terkontrol memungkinkan tingkat hidrolisis (DH) target untuk bahan dasar minuman, bubuk nutrisi, dan substrat fermentasi. Dalam sistem protein nabati campuran (tepung kedelai, tepung jagung, dedak gandum), preparat ini meningkatkan kelarutan nitrogen dan mengurangi protein tidak larut residu dalam fraksi padat.

Rentang Produk
Rangkaian produk ini mencakup hidrolase peptida kedelai kelas pangan dan enzim hidrolisis tepung kedelai majemuk, yang tersedia dalam bentuk bubuk larut air dan cairan yang cocok untuk reaktor batch dan kontinu. Campuran protease kompleks (CAS No. 9001-92-7 untuk protease) ditawarkan dengan spesifikasi aktivitas industri untuk peningkatan skala proses dan kinerja yang konsisten dari satu lot ke lot lainnya. Produk tersedia dalam kelas pangan dan teknis, dengan dokumentasi untuk mendukung pengadaan, uji coba percontohan, dan penawaran produksi skala penuh.