Enzim Pengolahan Ikan Curah untuk Industri

Protease Alkali

Fish Protein Hydrolysis for Hydrolyzate & Sauce Production

Fungsi: Protease alkali adalah enzim utama untuk hidrolisis protein ikan (FPH) - mengubah ikan utuh, potongan ikan, dan produk sampingan pengolahan ikan menjadi hidrolisat protein terlarut, konsentrat asam amino, dan peptida bioaktif. Enzim ini beroperasi secara efisien pada pH 7,5-9,0, mendegradasi miosin, aktin, dan kolagen dengan kecepatan yang jauh lebih cepat daripada autolisis atau hidrolisis asam.

Tingkat aplikasi tipikal: 0,1-0,5% b/b substrat ikan. Aktivitas: 100.000-800.000 U/g. Suhu optimal: 45-55 ° C, pH 7,5-9,0. Waktu hidrolisis: 2-6 jam untuk tingkat hidrolisis 50-80%. Nonaktifkan dengan panas (85 ° C / 15 menit) atau penyesuaian pH (di bawah 4,0). Pulihkan protein dengan sentrifugasi.

Aplikasi: Hidrolisat protein ikan (FPH) untuk pakan akuakultur dan makanan hewan peliharaan, akselerasi kecap ikan (kurangi fermentasi tradisional selama 12-18 bulan menjadi 2-4 minggu), silase ikan untuk pupuk, deproteinasi tepung tulang, hidrolisat kolagen laut.

Berbelanja dalam jumlah besar: Bulk Protease — alkaline protease for fish protein hydrolysate production →

Jelajahi produk protease alkali →

Lipase

Fish Oil Hydrolysis & Omega-3 Enrichment

Fungsi: Lipase menghidrolisis trigliserida minyak ikan untuk melepaskan asam lemak bebas termasuk EPA dan DHA (asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang omega-3). Hidrolisis enzimatik menghasilkan konsentrat omega-3 bebas gliserol dalam bentuk asam lemak bebas - yang memiliki ketersediaan hayati yang lebih tinggi daripada omega-3 dalam bentuk trigliserida. Juga digunakan untuk modifikasi rasa pada produk ikan yang difermentasi (ikan teri, terasi).

Tingkat aplikasi tipikal: 0,05-0,2% b/b minyak ikan. Aktivitas: 10.000-100.000 LU/g. Suhu optimal: 30-45 ° C (lipase terdenaturasi pada suhu yang lebih tinggi yang mendegradasi asam lemak omega-3). Waktu kontak: 4-12 jam. Pisahkan FFA dari gliserol dengan distilasi molekuler atau kromatografi.

Aplikasi: Produksi konsentrat asam lemak bebas omega-3, hidrolisis parsial minyak ikan untuk emulsifikasi, pengembangan rasa produk ikan yang difermentasi (kecap ikan, pasta ikan teri), valorisasi produk sampingan minyak ikan.

Berbelanja dalam jumlah besar: Bulk Lipase — lipase for fish oil hydrolysis & omega-3 enrichment →

Jelajahi produk lipase → Produk lipase

Fitase

Ketersediaan Hayati Fosfor dalam Pakan Akuakultur

Fungsi: Fitase mendegradasi asam fitat (inositol heksafosfat) dalam bahan pakan nabati — tepung kedelai, kanola, dedak gandum, DDGS jagung — melepaskan fosfor yang terikat untuk diserap ikan. Ikan monogastrik dan kerang memiliki fitase endogen yang sangat sedikit, sehingga fosfor dalam bahan nabati sebagian besar tidak tersedia tanpa proses pembuatan pakan menggunakan enzim. Fitase juga melepaskan protein, mineral, dan energi yang terikat dalam kompleks fitat.

Tingkat aplikasi tipikal: 500–1.000 FTU/kg pakan (Unit Fitase). Tambahkan ke premix selama proses pembuatan pelet pakan pada suhu ≤70°C (varian termostabil) atau lapisi pada pelet setelah proses pembuatan pelet (varian standar). Mengurangi kebutuhan dikalsium fosfat dalam produksi makanan sebesar 30–60%, memangkas biaya pakan dan mengurangi fosfor dalam limbah.

Aplikasi: Pakan ikan salmon, nila, udang, ikan mas, lele, dan patin. Wajib digunakan dalam akuakultur bersertifikasi lingkungan (ASC, BAP) untuk mengurangi pembuangan fosfor ke saluran air. Sangat efektif untuk diet bungkil kedelai dengan kandungan protein tinggi.

Berbelanja dalam jumlah besar: Bulk Phytase — thermostable phytase for aquafeed phosphorus release →

Jelajahi produk Phytase → Produk

Beta-Glukanase

Pencernaan Serat untuk Meningkatkan Konversi Pakan dalam Akuakultur

Fungsi: Beta-glukanase mendegradasi glukan beta-1,3 dan beta-1,4 pada bahan pakan air nabati - terutama barley, gandum, dan dinding sel ragi. Glukan kental ini mengurangi laju transit usus, mengganggu penyerapan nutrisi, dan meningkatkan produksi lendir usus pada ikan. Beta-glukanase mengurangi viskositas digesta, meningkatkan penyerapan nutrisi dan rasio konversi pakan (FCR).

Tingkat aplikasi tipikal: 200–800 U/kg pakan. Tambahkan pada tahap premix atau ke bahan pakan sebelum proses pembuatan pelet. Kompatibel dengan fitase dan selulase dalam pembuatan pakan multi-enzim.

Aplikasi: Pakan akuakultur yang mengandung jelai dan gandum, pakan sereal dengan kandungan tinggi untuk spesies omnivora (tilapia, ikan mas, ikan lele), pakan perangsang ketahanan yang diproduksi dengan ragi untuk salmonid.

Jelajahi produk beta-glukanase →

Selulase

Plant Fiber Breakdown for Herbivorous & Omnivorous Fish Species

Fungsi: Selulase mendegradasi selulosa dalam dinding sel bahan tanaman yang digunakan dalam pakan ikan - bungkil kedelai, alfalfa, dedak gandum, dan bahan berserat lainnya. Ikan dan kerang-kerangan tidak menghasilkan selulase endogen. Selulase eksogen mengganggu dinding sel tanaman, melepaskan nutrisi yang terperangkap di dalamnya, meningkatkan daya cerna bahan kering, dan mengurangi beban usus dari serat yang tidak dapat dicerna.

Tingkat aplikasi tipikal: 1.000-5.000 U/kg pakan. Tambahkan pada tahap pencampuran awal atau tahap penggilingan bahan. Bersinergi dengan beta-glukanase dan hemiselulase dalam campuran multi-karbohidrat untuk pemecahan serat secara maksimal.

Aplikasi: Ikan nila, ikan mas rumput, ikan mas perak, dan spesies herbivora/omnivora lainnya dengan pola makan yang didominasi tumbuhan. Pakan udang dan udang dengan inklusi ganggang atau tepung tumbuhan. Juga digunakan dalam pakan abalon dan bulu babi (inklusi rumput laut yang tinggi).

Berbelanja dalam jumlah besar: Bulk Cellulase — cellulase for plant fiber digestion in aquafeed →

Jelajahi produk selulase → Produk selulase