เอนไซม์สำหรับการแปรรูปปลาจำนวนมากในอุตสาหกรรม

โปรตีเอสอัลคาไลน์

Fish Protein Hydrolysis for Hydrolyzate & Sauce Production

การทำงาน: อัลคาไลน์โปรตีเอสเป็นเอนไซม์หลักในการไฮโดรไลซิสโปรตีนปลา (FPH) — เปลี่ยนปลาทั้งตัว, เศษปลา, และผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปปลาให้เป็นโปรตีนไฮโดรไลเสตที่ละลายได้, สารเข้มข้นของกรดอะมิโน, และเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ค่า pH 7.5–9.0 โดยย่อยสลายไมโอซิน, แอกติน, และคอลลาเจนในอัตราที่เร็วกว่าการย่อยสลายด้วยตนเองหรือการไฮโดรไลซิสด้วยกรดอย่างมีนัยสำคัญ.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.1–0.5% ต่อน้ำหนักน้ำหนักของวัสดุพื้นฐานจากปลา. กิจกรรม: 100,000–800,000 U/g. อุณหภูมิที่เหมาะสม: 45–55°C, pH 7.5–9.0. เวลาในการไฮโดรไลซิส: 2–6 ชั่วโมงสำหรับระดับการไฮโดรไลซิส 50–80%.ทำให้ไม่ทำงานด้วยความร้อน (85°C/15 นาที) หรือการปรับค่า pH (ต่ำกว่า 4.0) ฟื้นฟูโปรตีนด้วยการปั่นเหวี่ยง.

การใช้งาน: ไฮโดรไลเสตโปรตีนจากปลา (FPH) สำหรับอาหารสัตว์น้ำและอาหารสัตว์เลี้ยง, เร่งการหมักน้ำปลา (ลดระยะเวลาการหมักแบบดั้งเดิม 12–18 เดือน เหลือเพียง 2–4 สัปดาห์), อาหารหมักปลาสำหรับปุ๋ย, การแยกโปรตีนจากกระดูกปลา, ไฮโดรไลเสตคอลลาเจนจากทะเล.

ซื้อแบบขายส่ง: Bulk Protease — alkaline protease for fish protein hydrolysate production →

เรียกดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอสด่าง →

ไลเปส

Fish Oil Hydrolysis & Omega-3 Enrichment

การทำงาน: ไลเปสทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันปลาเพื่อปลดปล่อยกรดไขมันอิสระรวมถึง EPA และ DHA (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวโอเมก้า-3) การไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์จะผลิตสารสกัดโอเมก้า-3 ที่ปราศจากกลีเซอรอลในรูปแบบกรดไขมันอิสระ — ซึ่งมีชีวประสิทธิผลสูงกว่าโอเมก้า-3 ในรูปแบบไตรกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการปรับแต่งรสชาติในผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (ปลาแอนโชวี, กะปิ).

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.05–0.2% ต่อน้ำหนักน้ำหนักของน้ำมันปลา กิจกรรม: 10,000–100,000 LU/g อุณหภูมิที่เหมาะสม: 30–45°C (ไลเปสจะเสียสภาพที่อุณหภูมิสูงกว่าซึ่งจะทำให้กรดไขมันโอเมก้า-3 เสื่อมสภาพ) เวลาสัมผัส: 4–12 ชั่วโมง แยก FFAs จากกลีเซอรอลด้วยการกลั่นโมเลกุลหรือโครมาโทกราฟี.

การใช้งาน: การผลิตสารสกัดกรดไขมันอิสระโอเมก้า-3, การไฮโดรไลซิสบางส่วนของน้ำมันปลาเพื่อการอิมัลซิฟิเคชัน, การพัฒนาคุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (น้ำปลา, น้ำพริกป่น), การเพิ่มมูลค่าของผลพลอยได้จากน้ำมันปลา.

ซื้อแบบขายส่ง: Bulk Lipase — lipase for fish oil hydrolysis & omega-3 enrichment →

เรียกดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

ไพเตส

การดูดซึมฟอสฟอรัสในอาหารสัตว์น้ำ

การทำงาน: เอนไซม์ไฟเทสย่อยสลายกรดไฟติก (อิโนซิทอลเฮกซาฟอสเฟต) ในส่วนผสมอาหารสัตว์จากพืช เช่น กากถั่วเหลือง น้ำมันเรพซีด รำข้าวสาลี และกากข้าวโพด (DDGS) ปลดปล่อยฟอสฟอรัสที่ถูกกักเก็บไว้เพื่อให้ปลาดูดซึมได้ ปลาที่มีกระเพาะเดี่ยวและสัตว์ทะเลเปลือกแข็งมีเอนไซม์ไฟเทสในร่างกายค่อนข้างน้อย ดังนั้นฟอสฟอรัสในส่วนผสมจากพืชจึงไม่สามารถนำไปใช้ได้หากไม่มีการเติมเอนไซม์ในกระบวนการผลิตอาหาร นอกจากนี้ ไฟเทสยังช่วยปลดปล่อยโปรตีน แร่ธาตุ และพลังงานที่ถูกกักเก็บไว้ในสารประกอบไฟเตตอีกด้วย.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 500–1,000 FTU/กก. อาหารสัตว์ (หน่วยไฟเทส) เติมลงในพรีมิกซ์ระหว่างการอัดเม็ดอาหารสัตว์ที่อุณหภูมิ ≤70°C (สูตรทนความร้อน) หรือเคลือบลงบนเม็ดอาหารสัตว์หลังการอัดเม็ด (สูตรมาตรฐาน) ช่วยลดปริมาณไดแคลเซียมฟอสเฟตที่จำเป็นในกระบวนการผลิตอาหารได้ 30–601 TP14T ช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์และลดปริมาณฟอสฟอรัสในน้ำเสีย.

การใช้งาน: อาหารปลาแซลมอน, ปลานิล, กุ้ง, ปลาคาร์พ, ปลาดุก และปลาแพนกาซัส จำเป็นในฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำที่ได้รับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อม (ASC, BAP) เพื่อลดการปล่อยฟอสฟอรัสลงสู่แหล่งน้ำ มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในอาหารที่มีกากถั่วเหลืองผสมในปริมาณสูง.

ซื้อแบบขายส่ง: Bulk Phytase — thermostable phytase for aquafeed phosphorus release →

เรียกดูผลิตภัณฑ์ฟิตเตส →

เบต้ากลูคานาเซ่

การย่อยใยอาหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารในเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

การทำงาน: เบต้า-กลูคานาเซย่อยสลายเบต้า-1,3 และเบต้า-1,4 กลูแคนในวัตถุดิบอาหารสัตว์น้ำจากพืช — โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และผนังเซลล์ยีสต์ กลูแคนที่มีความหนืดเหล่านี้ลดอัตราการเคลื่อนที่ของอาหารในลำไส้ รบกวนการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มการผลิตเมือกในลำไส้ของปลา เบต้า-กลูคานาเซลดความหนืดของอาหารที่ย่อยแล้ว ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและอัตราส่วนการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อสัตว์ (FCR).

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 200–800 ยูนิต/กิโลกรัมอาหารสัตว์ เติมในขั้นตอนการผสมล่วงหน้าหรือผสมกับส่วนผสมอาหารสัตว์ก่อนการอัดเม็ด เข้ากันได้กับเอนไซม์ไฟเทสและเซลลูเลสในกระบวนการผลิตอาหารสัตว์ที่มีเอนไซม์หลายชนิด.

การใช้งาน: อาหารสัตว์น้ำที่มีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต อาหารที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบสูงสำหรับสัตว์น้ำกินพืชและสัตว์กินเนื้อ (ปลานิล ปลาคาร์พ ปลาดุก) อาหารกระตุ้นความยืดหยุ่นที่ผลิตจากยีสต์สำหรับปลาแซลมอน.

เรียกดูผลิตภัณฑ์เบต้า-กลูคานาเซ →

เซลลูเลส

Plant Fiber Breakdown for Herbivorous & Omnivorous Fish Species

การทำงาน: เซลลูเลสย่อยสลายเซลลูโลสในผนังเซลล์ของส่วนประกอบพืชที่ใช้ในอาหารปลา เช่น กากถั่วเหลือง อัลฟัลฟา รำข้าวสาลี และวัสดุเส้นใยอื่นๆ ปลาและสัตว์น้ำไม่มีเซลลูเลสที่ผลิตขึ้นเอง เซลลูเลสจากภายนอกจะทำลายผนังเซลล์ของพืช ปล่อยสารอาหารที่ติดอยู่ภายใน ปรับปรุงการย่อยสลายของสารแห้ง และลดภาระของเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ในลำไส้.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 1,000–5,000 หน่วย/กิโลกรัมอาหารสัตว์ ใส่ในขั้นตอนการผสมล่วงหน้าหรือการบดส่วนผสม เข้ากันได้ดีกับเบต้า-กลูคานเนสและเฮมิเซลลูเลสในสูตรผสมคาร์โบไฮเดรตหลายชนิดเพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการย่อยสลายเส้นใย.

การใช้งาน: ปลาทับทิม, ปลาดุกขาว, ปลาตะเพียนเงิน, และสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นสัตว์กินพืช/กินทั้งพืชและสัตว์ที่มีอาหารหลักเป็นพืช อาหารกุ้งและปูที่มีส่วนผสมของสาหร่ายหรืออาหารจากพืช ใช้ในอาหารหอยเป๋าฮื้อและเม่นทะเล (มีส่วนผสมของสาหร่ายทะเลสูง).

ซื้อแบบขายส่ง: Bulk Cellulase — cellulase for plant fiber digestion in aquafeed →

เรียกดูผลิตภัณฑ์เซลลูเลส →