Enzymy pro zpracování ryb ve velkém pro průmysl

Alkalická proteáza

Fish Protein Hydrolysis for Hydrolyzate & Sauce Production

Funkce: Alkalická proteáza je primárním enzymem pro hydrolýzu rybích bílkovin (FPH) – přeměňuje celé ryby, rybí odřezky a vedlejší produkty zpracování ryb na rozpustné proteinové hydrolyzáty, koncentráty aminokyselin a bioaktivní peptidy. Účinně funguje při pH 7,5–9,0 a degraduje myosin, aktin a kolagen rychlostí výrazně rychlejší než autolýza nebo kyselá hydrolýza.

Typická aplikační dávka: 0,1–0,51 TP14T hm./hm. rybího substrátu. Aktivita: 100 000–800 000 U/g. Teplotní optimum: 45–55 °C, pH 7,5–9,0. Doba hydrolýzy: 2–6 hodin pro stupeň hydrolýzy 50–801 TP14T. Inaktivujte teplem (85 °C/15 min) nebo úpravou pH (pod 4,0). Protein regenerujte centrifugací.

Aplikace: Hydrolyzát rybích bílkovin (FPH) pro krmiva pro akvakulturu a krmiva pro domácí zvířata, urychlení rybí omáčky (zkrácení tradiční 12–18měsíční fermentace na 2–4 týdny), rybí siláž pro hnojivo, deproteinizace kostní moučky, hydrolyzát mořského kolagenu.

Nakupujte ve velkém: Bulk Protease — alkaline protease for fish protein hydrolysate production →

Procházet produkty alkalické proteázy →

Lipáza

Fish Oil Hydrolysis & Omega-3 Enrichment

Funkce: Lipáza hydrolyzuje triglyceridy z rybího oleje a uvolňuje volné mastné kyseliny včetně EPA a DHA (polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem omega-3). Enzymatická hydrolýza produkuje koncentrát omega-3 mastných kyselin bez glycerolu ve formě volných mastných kyselin, který má vyšší biologickou dostupnost než omega-3 mastné kyseliny ve formě triglyceridů. Používá se také k úpravě chuti ve fermentovaných rybích výrobcích (ančovičky, krevetová pasta).

Typická aplikační dávka: 0,05–0,2% h/h rybího oleje. Aktivita: 10 000–100 000 LU/g. Teplotní optimum: 30–45 °C (lipáza se denaturuje při vyšších teplotách, což degraduje omega-3 mastné kyseliny). Doba kontaktu: 4–12 hodin. Oddělte volné mastné kyseliny od glycerolu molekulární destilací nebo chromatografií.

Aplikace: Výroba koncentrátu volných mastných kyselin omega-3, parciální hydrolýza rybího oleje pro emulgaci, vývoj chuti fermentovaných rybích produktů (rybí omáčka, ančovičková pasta), zhodnocení vedlejších produktů rybího oleje.

Nakupujte ve velkém: Bulk Lipase — lipase for fish oil hydrolysis & omega-3 enrichment →

Procházet produkty lipázy →

Fytáza

Biologická dostupnost fosforu v krmivech pro akvakultury

Funkce: Fytáza degraduje kyselinu fytovou (inositolhexafosfát) v rostlinných krmných složkách – sójová moučka, řepka, pšeničné otruby, kukuřičný DDGS – a uvolňuje vázaný fosfor pro absorpci rybami. Monogastrické ryby a korýši mají zanedbatelnou endogenní fytázu, takže fosfor v rostlinných složkách je bez enzymatické výroby potravin z velké části nedostupný. Fytáza také uvolňuje bílkoviny, minerály a energii vázanou ve fytátovém komplexu.

Typická aplikační dávka: 500–1 000 FTU/kg krmiva (fytázové jednotky). Přidávejte do premixu během granulování krmiva při teplotě ≤70 °C (termostabilní varianta) nebo naneste na pelety po granulování (standardní varianta). Snižuje potřebu dikalciumfosfátu při výrobě potravin o 30–60%, čímž se snižují náklady na krmivo a snižuje se obsah fosforu v odpadních vodách.

Aplikace: Krmiva pro lososa, tilapii, krevety, kapry, sumce a pangasius. Povinné v environmentálně certifikované akvakultuře (ASC, BAP) pro snížení vypouštění fosforu do vodních toků. Obzvláště účinné v dietách s vysokým obsahem sójové moučky.

Nakupujte ve velkém: Bulk Phytase — thermostable phytase for aquafeed phosphorus release →

Procházet produkty s fytázou →

Beta-glukanáza

Trávení vlákniny pro lepší konverzi krmiva v akvakultuře

Funkce: Beta-glukanáza degraduje beta-1,3 a beta-1,4 glukany v rostlinných složkách krmiv pro akvakultury – zejména v ječmeni, ovsu a buněčných stěnách kvasinek. Tyto viskózní glukany snižují rychlost průchodu střevy, narušují vstřebávání živin a zvyšují produkci střevního hlenu u ryb. Beta-glukanáza snižuje viskozitu trávicího traktu, čímž zlepšuje vstřebávání živin a konverzní poměr krmiva (FCR).

Typická aplikační dávka: 200–800 U/kg krmiva. Přidávejte ve fázi premixu nebo do krmných složek před granulováním. Kompatibilní s fytázou a celulázou při výrobě multienzymových krmiv.

Aplikace: Krmiva pro akvakultury s obsahem ječmene a ovsa, dietní krmiva s vysokým obsahem obilovin pro všežravé druhy (tilapie, kapr, sumec), resilienostimulační dietní krmiva vyrobená z kvasnicových potravin pro lososovité ryby.

Procházet produkty beta-glukanázy →

celuláza

Plant Fiber Breakdown for Herbivorous & Omnivorous Fish Species

Funkce: Celuláza degraduje celulózu v buněčných stěnách rostlinných složek používaných v krmivech pro ryby – sójová moučka, vojtěška, pšeničné otruby a další vláknité materiály. Ryby a korýši neprodukují žádnou endogenní celulázu. Exogenní celuláza narušuje buněčné stěny rostlin, uvolňuje živiny zachycené uvnitř, zlepšuje stravitelnost sušiny a snižuje střevní zátěž nestravitelnou vlákninou.

Typická aplikační dávka: 1 000–5 000 U/kg krmiva. Přidávejte ve fázi premixu nebo mletí přísad. Synergický účinek s beta-glukanázou a hemicelulázou v multisacharidových směsích pro maximální rozklad vlákniny.

Aplikace: Tilapie, amur bílý, kapr stříbrný a další býložravé/všežravé druhy s převážně rostlinnou stravou. Strava pro krevety a garnáty s příměsí řas nebo rostlinné moučky. Používá se také v krmivech pro ušce a mořské ježky (s vysokým obsahem mořských řas).

Nakupujte ve velkém: Bulk Cellulase — cellulase for plant fiber digestion in aquafeed →

Procházet produkty celulázy →