Sale!

Sladová amyláza pro pečení

242,11

Dostupnost: 97 skladem

Popis produktu

Maltogenní amyláza se vyrábí ponořenou fermentací Bacillus licheniformis s následnou purifikací, formulací a sušením. Tento produkt je široce používán v odvětvích mlynářství, pekařství, výroby maltózového sirupu a v některých dalších průmyslových odvětvích.

Funkce a použití

Korekce mouky: Pro speciální mouky se zlepšenými specifikacemi. Výroba chleba na páře a chleba: Zlepšení struktury drobenky chleba a chleba vařeného v páře; lepší měkkost, bělost, pružnost a chuť chleba vařeného v páře; zpomalení stárnutí, lepší udržení vlhkosti a měkkosti a delší trvanlivost. Výroba maltózy nebo sladového sirupu: Stabilní a kontrolovatelný výkon při sacharizaci s kvalitním produktem.

Mechanismus a norma výrobku

Maltózová amyláza může hydrolyzovat škrob na maltózu a určitý počet oligosacharidů.

Standard produktu

PŘEDMĚTY INDEX
Velikost částic (%<40 ok) ≥80
Ztráta při sušení/(%) ≤8.0
Olovo/(mg/kg) ≤5.0
Arsen/(mg/kg) ≤3.0
Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g) ≤50000
Coliformní bakterie/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Nezjištěno

Parametry reakce

PODMÍNKA RANGE
Teplota aktivity 20℃-80℃
Optimální teplota 65℃-75℃
Aktivita pH 3.5-6.5
Optimální pH 4.0-6.0

Dávkování doporučujeme

Doporučené dávkování je 0,1-1 kg/t DS . Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

Bezpečnost

Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Skladování a doba použitelnosti

Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.

Další názvy

enzym maltogenní amyláza

Detail balení

25 kg/nádoba nebo sáček

Prodejní jednotky

Jednotlivá položka

Velikost jednoho balení

29X15X18 cm

Číslo modelu

FDG-0017

Vzhled

Prášek

MOQ

1 kilogram

CAS č.

9000-92-4

Barva

Světle žlutá

Název značky

SUNSON

Typ

Enzymové přípravky

Číslo EINECS

000-000-0

Jednotlivá hrubá hmotnost

1,15 KG

MF

null

Trvanlivost

12 měsíců

Zápach

Mírně fermentovaná příchuť

Scroll to Top