Sale!

Maltogénna amyláza na pečenie

243,11

Dostupnosť 97 na sklade

Opis produktu

Maltogénna amyláza sa vyrába ponornou fermentáciou Bacillus licheniformis, po ktorej nasleduje purifikácia, formulácia a sušenie. Tento produkt sa široko používa v mlynskom priemysle, pri pečení, výrobe maltózového sirupu a v niektorých ďalších priemyselných odvetviach.

Funkcia a použitie

Korekcia múky: Pre špeciálne múky so zlepšenými špecifikáciami. Výroba chleba na pare a chleba: Zlepšenie štruktúry striedky chleba a chleba pripravovaného v pare; lepšia mäkkosť, belosť, pružnosť a chuť chleba pripravovaného v pare; spomalenie starnutia, lepšie udržiavanie vlhkosti a mäkkosti a dlhšia trvanlivosť. Výroba maltózy alebo sladového sirupu: Stabilný a kontrolovateľný výkon počas sacharizácie s kvalitným produktom.

Mechanizmus a norma výrobku

Maltózová amyláza môže hydrolyzovať škrob na maltózu a určitý počet oligosacharidov.

Standard produktu

PODMIENKY INDEX
Veľkosť častíc (%<40 mesh) ≥80
Strata pri sušení/(%) ≤8.0
Olovo/(mg/kg) ≤5.0
Arsén/(mg/kg) ≤3.0
Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g) ≤50000
Koliformné baktérie/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Nezistené

Parametre reakcie

KONDIČNÝ POSTUP RANGE
Teplota aktivity 20℃-80℃
Optimálna teplota 65℃-75℃
Aktivita pH 3.5-6.5
Optimálne pH 4.0-6.0

Dávkovanie odporúčané

Odporúčané dávkovanie je 0,1-1 kg/t DS . Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Bezpečnosť

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Skladovanie a doba skladovania

Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

Iné názvy

enzým maltogénna amyláza

Detail balenia

25 kg/valec alebo vrecko

Predajné jednotky

Jedna položka

Veľkosť jedného balenia

29X15X18 cm

Číslo modelu

FDG-0017

Vzhľad

Prášok

MOQ

1 kilogram

CAS č.

9000-92-4

Farba

Svetložltá

Názov značky

SUNSON

Typ

Enzýmové prípravky

Číslo EINECS

000-000-0

Jednotlivá hrubá hmotnosť

1,15 KG

MF

null

Trvanlivosť

12 mesiacov

Zápach

Mierne fermentovaná príchuť

Scroll to Top