Dodávateľ enzýmu papaín v surovom stave

Papaín potravinárskej kvality z Carica papaya na zmäkčenie mäsa, hydrolýzu bielkovín, varenie piva a výrobu potravín. 80 000 – 2 000 000 U/g. Dodáva sa do viac ako 180 krajín od 1 kg.

Ako papaín funguje

Papaín je cysteínová proteáza so širokou substrátovou špecifickosťou, aktívna od 20 do 70 °C v celom rozsahu pH 3 – 9. Zostáva aktívna aj počas varenia, čo zabezpečuje kontrolované zmäkčenie mäsa; nad 75 °C sa samoinaktivuje.

Aplikácie papaínu

Používa sa pri zmäkčovaní mäsa, výrobe slaných proteínových hydrolyzátov, chladení piva, spracovaní potravín a spracovaní špeciálnych krmív. Prírodné, bez GMO, vhodné pre použitie na čistom trhu.

Prečo používať zdroj z enzymes.bio?

Nízke MOQ od 1 kg, certifikát z analýzy ku každej šarži, globálna doprava do viac ako 180 krajín a technická podpora od špecialistov na enzýmy.