Tuotteen kuvaus
Maltogeeninen amylaasi tuotetaan Bacillus licheniformis -bakteerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Tuotetta käytetään laajalti jauhomyllyjen, leipomoiden, maltoosisiirapin tuotannon ja eräiden muiden teollisuudenalojen teollisuudessa.
Toiminta ja soveltaminen
Jauhojen korjaus: Erikoisjauhoille, joilla on parannetut eritelmät. Höyrytetty leipä ja leivän valmistus: Parempi pehmeys, valkoisuus, elastisuus ja maku höyrytetyssä leivässä; vanhenemisen hidastuminen, parempi kosteuden säilyminen ja pehmeys sekä pidempi säilyvyysaika. Mallasruoan tai mallassiirapin tuotanto: Vakaa ja hallittavissa oleva suorituskyky sakkarointiprosessin aikana ja laatutuote.
Mekanismi ja tuotestandardi
Maltoosi-amylaasi voi hydrolysoida tärkkelyksen maltoosiksi ja tietyksi määräksi oligosakkarideja.
Tuotestandardi
| TARVIKKEET | INDEX | |
| Partikkelikoko (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Kuivaushäviö/(%) | ≤8.0 | |
| Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arseeni/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Reaktioparametrit
| TILANNE | RANGE |
| Aktiivisuus Lämpötila | 20℃-80℃ |
| Optimaalinen lämpötila | 65℃-75℃ |
| Aktiivisuus pH | 3.5-6.5 |
| Optimi pH | 4.0-6.0 |
Dosage recommendatiom
Suositusannos on 0,1-1kg/t DS . Annostus on optimoitava kunkin käyttökohteen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Turvallisuus
Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä.Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää.Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
Säilytys ja säilyvyys
Varastointi： Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
