Valmistus Tarjous Elintarvike-luokan sieni-alfa-amylaasi leivän leipomoteollisuudessa SBE-03FA
Tuotteen kuvaus
Sieniperäinen α-amylaasi tuotetaan Aspergillus oryzae -organismin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuote depolymerisoi tärkkelystä tuottaen oligosakkarideja ja pienen määrän dekstriiniä. Tuote toimii hyvin jauhojen korjauksessa ja leipomoteollisuudessa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 100 000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus oryzae |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Kellertävä. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Yksikön määritelmä: 1 yksikkö sienen α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoisen tärkkelyksen saadakseen 10 mg pelkistävää sokeria (glukoosina) 40 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa 30 minuutissa. Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174-standardin mukainen.
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥ 80 | |
| 2 | Kuivaushäviö/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Levitysmäärä
Leipomoteollisuudelle: Suositeltu käyttömäärä on 2–4 g jauhotonnia kohden.
Levitysmäärä on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Paketti
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
