Sản xuất cung cấp Alpha Amylase nấm cấp thực phẩm trong ngành công nghiệp làm bánh mì SBE-03FA
Mô tả sản phẩm
α-amylase nấm được sản xuất bằng cách lên men chìm của Aspergillus oryzae sau đó là tinh chế và tạo công thức. Sản phẩm khử trùng tinh bột để tạo ra oligosaccharides và một lượng nhỏ dextrin. Sản phẩm hoạt động tốt trong việc hiệu chỉnh bột và ngành công nghiệp làm bánh.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 100.000 đơn vị/g |
| Sinh vật sản xuất | Aspergillus oryzae |
| Hình dạng vật lý | Bột |
| Màu sắc | Màu vàng. Màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Định nghĩa đơn vị: 1 đơn vị α-Amylase nấm bằng lượng enzyme thủy phân tinh bột hòa tan để thu được 10mg đường khử (trong glucose) ở 40℃ và pH 5.0 trong 30 phút. Màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng mẻ. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động enzyme.
Tiêu chuẩn sản phẩm
Sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn GB1886.174.
| KHÔNG. | Mặt hàng | Mục lục | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tổn thất khi sấy/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Tổng số lượng khả thi/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Tỷ lệ nộp đơn
Đối với ngành công nghiệp làm bánh: Liều lượng khuyến nghị là 2-4g/tấn bột mì.
Tỷ lệ sử dụng cần được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng cụ thể, thông số kỹ thuật nguyên liệu thô, kỳ vọng sản phẩm và các thông số xử lý. Tốt hơn hết là nên bắt đầu thử nghiệm với khối lượng phù hợp.
Bưu kiện
Bưu kiện: 1kg/túi.
Kho
Kho: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein có thể gây mẫn cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh mọi tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
