Ekmek Pişirme Endüstrisinde Üretim Tedarik Gıda Sınıfı Fungal Alfa Amilaz SBE-03FA
Ürün Açıklaması
Fungal α-amilaz, Aspergillus oryzae'nin daldırılmış fermantasyonu ve ardından saflaştırma ve formülasyon yoluyla üretilir. Ürün nişastayı depolimerize ederek oligosakkaritler ve az miktarda dekstrin üretir. Ürün, un düzeltme ve fırıncılık endüstrisinde iyi performans gösterir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 100.000 u/g |
| Üretim Organizması | Aspergillus oryzae |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Sarımsı. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Birim Tanımı: 1 ünite Fungal α-Amilaz, 30 dakika içinde 40°C'de ve pH 5.0'da 10 mg indirgen şeker (glikoz içinde) elde etmek için çözünür nişastayı hidrolize eden enzim miktarına eşittir. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kurutma kaybı/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayısı/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Algılanamadı |
Uygulama Oranı
Fırıncılık sektörü için: Önerilen uygulama oranı ton başına 2-4 gramdır.
Uygulama oranı, her uygulama, hammadde özellikleri, ürün beklentisi ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun bir hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolamak: Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik tipte semptomlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. Doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, lütfen bir doktora danışın.
