빵 굽기 산업에서 식품 등급 곰팡이 알파 아밀라아제를 제조 공급 SBE-03FA
제품 설명
곰팡이 α-아밀라아제는 Aspergillus oryzae의 침지 발효 후 정제 및 제형화에 의해 생산됩니다. 이 제품은 전분을 탈중합하여 올리고당과 소량의 덱스트린을 생산합니다. 이 제품은 밀가루 교정 및 제빵 산업에서 좋은 성과를 보입니다.
형질
| 선언된 활동 | 100,000유로/g |
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 오리제 |
| 물리적 형태 | 가루 |
| 색상 | 황색. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
단위 정의: 균류 α-아밀라아제 1단위는 40℃, pH 5.0에서 30분 동안 용해성 전분을 가수분해하여 환원당(포도당) 10mg을 얻는 효소의 양과 같습니다. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활성을 나타내는 것이 아닙니다.
제품 표준
해당 제품은 GB1886.174를 준수합니다.
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 입자 크기 (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | 건조감량/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 대장균(CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | 살모넬라균/(25g) | 감지되지 않음 |
적용 비율
제빵업계의 경우: 권장 사용량은 밀가루 1톤당 2~4g입니다.
사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
패키지
패키지: 1kg / 가방.
보관
저장: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
안전
효소 제제는 민감한 사람에게 과민 반응을 일으켜 알레르기 증상을 유발할 수 있는 단백질입니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있습니다. 피부에 직접 닿지 않도록 하십시오. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
