Proizvodnja dobave hrane stopnje glivične alfa amilaze v industriji peke kruha SBE-03FA
Opis izdelka
Glivasta α-amilaza se proizvaja s submerzno fermentacijo Aspergillus oryzae, ki ji sledi prečiščevanje in formulacija. Izdelek depolimerizira škrob, pri čemer nastanejo oligosaharidi in majhna količina dekstrina. Proizvod se dobro obnese pri korekciji moke in v pekovski industriji.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 100.000 u/g |
| Proizvodni organizem | Aspergillus oryzae |
| Fizična oblika | Prašek |
| barva | Rumenkasta. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Opredelitev enote: 1 enota glivične α-amilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topen škrob, da dobi 10 mg reducirajočega sladkorja (v glukozi) pri 40 °C in pH 5,0 v 30 minutah. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima.
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | Predmeti | Kazalo | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | salmonela/(25g) | Ni zaznano |
Stopnja nanašanja
Za pekovsko industrijo: Priporočena količina je 2–4 g na tono moke.
Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s primerno količino.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
