Produzione Fornitura di alfa amilasi fungina di grado alimentare nell'industria della panificazione SBE-03FA
Descrizione del prodotto
L'α-amilasi fungina viene prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus oryzae, seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto depolimerizza l'amido per produrre oligosaccaridi e una piccola quantità di destrina. Il prodotto si comporta bene nella correzione della farina e nell'industria della panificazione.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 100.000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillus oryzae |
| Forma fisica | Polvere |
| Colore | Giallastro. Il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Definizione di unità: 1 unità di α-amilasi fungina equivale alla quantità di enzima che idrolizza l'amido solubile per ottenere 10 mg di zucchero riducente (in glucosio) a 40℃ e pH 5,0 in 30 minuti. Il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
Standard di prodotto
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
| NO. | Elementi | Indice | |
| 1 | Dimensione delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perdita all'essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale vitale/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Dosaggio di applicazione
Per l'industria della panificazione: la dose di applicazione raccomandata è di 2-4 g per tonnellata di farina.
Il dosaggio deve essere ottimizzato in base all'applicazione specifica, alle caratteristiche della materia prima, alle aspettative relative al prodotto e ai parametri di processo. È consigliabile iniziare la prova con un volume adeguato.
Pacchetto
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Durata di conservazione
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione della pelle, degli occhi o della mucosa nasale. È necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello cutaneo o oculare, consultare un medico.
