Gamyba Tiekimas Maisto klasės grybų alfa amilazė duonos kepimo pramonėje SBE-03FA
Produkto aprašymas
Grybinė α-amilazė gaminama Aspergillus oryzae fermentacijos būdu, po to gryninama ir formuluojama. Produktas depolimerizuoja krakmolą, iš kurio susidaro oligosacharidai ir nedidelis kiekis dekstrino. Produktas puikiai tinka miltų korekcijai ir kepimo pramonėje.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 100 000 u/g |
| Gamybos organizmas | Aspergillus oryzae |
| Fizinė forma | Milteliai |
| Spalva | Gelsvos spalvos. Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Vieneto apibrėžimas: 1 grybo α-amilazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja tirpų krakmolą, kad per 30 min. būtų gauta 10 mg redukuojančio cukraus (gliukozėje) esant 40 ℃ ir pH 5,0. Spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.
Produkto standartas
Produktas atitinka GB1886.174.
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella / (25 g) | Neaptikta |
Naudojimo greitis
Kepimo pramonei: rekomenduojama naudoti 2–4 g vienai tonai miltų.
Naudojimo norma turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Paketas
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Saugykla: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginius simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
