Food Grade Bakery Additive Hemicell & Hemicellulase Enzyme
Įvadas
ENZYMES.BIO® SBE-02X gaminamas iš Trichoderma reesei. Tai tam tikra rafinuota endobakterijų hemiceliulazė.
Vieneto apibrėžimas
1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant ksilozę).
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 5200 u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Milteliai |
| Spalva | Balta, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| PREKĖS | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų aktyvumas | 5200 u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Functions & Benefits
- Akivaizdžiai padidinkite garuose virtos duonos ir duonos kiekį.
- Akivaizdžiai pagerinti baltumą, epidermio ryškumą ir vertikalų laipsnį.
- Mažesnis miltų suminkštėjimo laipsnis ir miltų pagerėjimas.
- Akivaizdu, kad pagerinsite tešlos išplečiamumą.
Naudojimo greitis
Gaminant garuose virtą duoną: rekomenduojama naudoti 5–10 g vienai tonai miltų. Optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turėtų būti nustatomas atliekant garinimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos vandens sulaikymo gebėjimą.
Duonos gamybai: rekomenduojama naudoti 10–30 g vienai tonai miltų. Optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turėtų būti nustatomas atliekant kepimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos vandens sulaikymo gebėjimą.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 12 mėnesių esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥90%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą. |
| Laikymo sąlygos | Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį. |
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
