Food Grade Bakery Additive Hemicell & Hemicellulase Enzyme
giriiş
ENZYMES.BIO® SBE-02X, Trichoderma reesei'den yapılır. Bir tür rafine edilmiş endo-bakteri-hemi selülazdır.
Birim Tanımı
1 ünite Ksilanaz, 50℃ ve pH 5,0'da 1 dakikada ksilanı hidrolize ederek 1 μmol indirgen şeker (ksiloz olarak hesaplanır) elde eden enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 5200 u/g |
| Üretim Organizması | Trikoderma reesei |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Beyaz, renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Özellikler
| ÖĞELER | Alt Sınır | Üst Sınır |
| Enzim Aktivitesi | 5200 u/g | |
| Yol göstermek | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Toplam Canlı Sayısı | 50.000 CFU/g | |
| Koliform Bakteriler | 30 KOB/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Algılanamadı/25g |
Functions & Benefits
- Elbette buharda pişirilmiş ekmeğin ve ekmeğin hacmini artırın.
- Beyazlığı, epidermal parlaklığı ve diklik derecesini belirgin şekilde iyileştirir.
- Unun yumuşama derecesinin daha düşük olması.
- Hamurun esnekliğini arttırır.
Uygulama Oranı
Buharda pişirilmiş ekmek yapımı için: Önerilen uygulama oranı ton başına 5-10 gramdır. Optimum uygulama oranı unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve buharda pişirme testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
Ekmek yapımı için: Önerilen uygulama oranı ton başına 10-30 gramdır. Optimum uygulama oranı unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve pişirme testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktarla başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
Paket
Paketleme özelliği: 1 kg / torba.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Tavsiye edildiği şekilde saklandığında, ürünün teslimat tarihinden itibaren 12 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. |
| Raf ömrü | 25℃'de 12 ay boyunca aktivite ≥90% seviyesinde kalır. Raf ömrü dolduktan sonra uygulama oranını artırın. |
| Depolama Koşulları | Bu ürün, güneş ışığına, yüksek sıcaklığa ve nemden uzak, serin ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Ürün, optimum stabilite için formüle edilmiştir. Uzun süreli saklama veya yüksek sıcaklık veya yüksek nem gibi olumsuz koşullar, daha yüksek uygulama oranı gereksinimine yol açabilir. |
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik reaksiyonlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, bir doktora danışın.
