Food Grade Bakery Additive Hemicell & Hemicellulase Enzyme
Sissejuhatus
ENZYMES.BIO® SBE-02X on valmistatud Trichoderma reesei'st. See on omamoodi rafineeritud endobakteri-hemi tsellulaas.
Ühiku määratlus
1 ühik ksülanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosiks) 1 minuti jooksul temperatuuril 50 ℃ ja pH 5,0.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 5200 u/g |
| Tootmisorganism | Trichoderma reesei |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv | Valge, värvus võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| ASJAD | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 5200 u/g | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Functions & Benefits
- Ilmselt suurendage aurutatud leiva ja leiva mahtu.
- Ilmselgelt parandab valgedust, epidermise heledust ja püstiasendit.
- Väiksem pehmenemisaste kuni jahu paranemiseni.
- Ilmselgelt parandage taigna venivust.
Kasutusmäär
Aurutatud leiva valmistamiseks: soovitatav kogus on 5–10 g tonni jahu kohta. Optimaalne kogus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks määrata aurutamiskatse abil. Katset on parem alustada väikseimast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taigna veemahutavust.
Leivaküpsetamisel: soovitatav kogus on 10–30 g tonni jahu kohta. Optimaalne kogus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks määrata küpsetusproovi abil. Katset on parem alustada väikseimast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taigna veemahutavust.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 12 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 12 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥90%. Suurendage pealekandmiskogust pärast kõlblikkusaja lõppu. |
| Säilitamistingimused | Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud anumas, vältides päikesevalgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, näiteks kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema kasutuskoguse vajaduse. |
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada ülitundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
