Kahve İşleme Enzimleri

Uygulamalar
Hamurlaştırmadan sonra ıslak işleme sırasında kullanılan kahve enzimi preparatı, parşömene yapışan pektinleri, hemiselülozu ve diğer müsilaj bileşenlerini hidrolize etmek için fermantasyon tanklarında uygulanır. Enzimatik demüsilasyon, spontane fermantasyona kıyasla müsilaj parçalanmasını hızlandırarak yıkama sırasında tankta kalma süresini ve su tüketimini azaltır. Mekanik müsil gidericilerde, kontrollü dozajlama yüzey temizleme verimliliğini artırır ve daha homojen kurutmayı destekler. Sonuç olarak daha temiz yeşil fasulye yüzeyi, geliştirilmiş görsel derecelendirme tutarlılığı ve azaltılmış aşırı fermantasyon kusurları riski elde edilir.

Ürün Yelpazesi
Portföy, kahve işlemeye yönelik, gıda sınıfı sıvı formda tedarik edilen ve endüstriyel ölçekli ıslak değirmenler için uygun olan bitki kaynaklı, çok bileşenli enzim preparatlarını içerir. Formülasyonlar, tipik kahve fermantasyonu pH ve sıcaklık koşulları altında kontrollü aktivite için tasarlanmıştır ve ölçek büyütme ve sözleşmeli tedariki desteklemek için partiden partiye tutarlılık sağlar. Satın alma ve kalite güvence incelemesini desteklemek için gıda işleme kullanımı ve Güney Afrika gibi ihracat pazarları için belgeler mevcuttur.