Ферменти для обробки кави

Додатки
Використовуваний під час мокрої обробки після варіння пульпи, препарат кавового ферменту застосовується в бродильних резервуарах для гідролізу пектинів, геміцелюлози та інших компонентів слизу, що прилипли до пергаменту. Ферментативне демуцилажування прискорює розщеплення слизу порівняно зі спонтанним бродінням, зменшуючи час перебування в резервуарі та споживання води під час промивання. У механічних демуцилажерах контрольоване дозування покращує ефективність очищення поверхні та сприяє більш рівномірному сушінню. Результатом є чистіша поверхня зелених зерен, покращена візуальна консистенція сортування та знижений ризик дефектів надмірної ферментації.

Асортимент продукції
Асортимент включає багатокомпонентні ферментні препарати рослинного походження для обробки кави, що постачаються у рідкій формі харчового класу та придатні для промислових мокрих млинів. Формули розроблені для контрольованої активності за типових умов pH та температури ферментації кави, з узгодженістю від партії до партії для підтримки масштабування та контрактних поставок. Документація для використання в харчовій промисловості та експортних ринків, таких як Південна Африка, доступна для підтримки закупівель та перевірки якості.