Дезаміназа

Дезаміназа, 20 000 од/г, для приправлення дріжджового екстракту: перетворює безсмачний 5′-АМФ на 5′-IMP після того, як рибонуклеаза вивільнила 5′-нуклеотиди, надаючи високоінтенсивного пікантного смаку I+G під час виробництва дріжджового екстракту.