Ферменти для екстракції рослинної сировини

Застосування
Целюлаза (EC 3.2.1.4) та ксиланаза застосовуються під час подрібнення та водної екстракції для гідролізу целюлози та геміцелюлози в клітинних стінках рослин, покращуючи вивільнення поліфенолів, флавоноїдів, сапонінів та ізофлавонів, одночасно зменшуючи в'язкість пюре. β-глюкозидаза (EC 3.2.1.21) використовується після екстракції для розщеплення β-D-глюкозидних зв'язків, перетворюючи глікозиди в агліконові форми для покращення біодоступності та помітного збільшення виходу активних сполук. Пектиназа (EC 3.2.1.15) сприяє очищенню екстрактів фруктів, листя та цукрової тростини шляхом розщеплення пектинів, прискорення седиментації та зменшення фільтраційного навантаження. Нейтральна протеаза (EC 3.4.24.-) і середньотемпературна альфа-амілаза (EC 3.2.1.1) вводяться перед фільтрацією для гідролізу білків і крохмалів, зменшуючи каламутність і покращуючи пропускну здатність фільтра. β-глюканаза (EC 3.2.1.6) впливає на β-глюкани в коренеплодах і зернових, знижуючи в'язкість і підвищуючи ефективність розділення твердої та рідкої фаз.

Асортимент продукції
В наявності є харчова целюлаза, пектиназа (активність в рідкому стані до 10 000 ОД/мл), ксиланаза (активність в порошку до 110 000 ОД/г), β-глюкозидаза, β-глюканаза, нейтральна протеаза та середньотемпературна альфа-амілаза в рідкій та твердій формах. Препарати поставляються в харчових і технічних сортах з визначеними специфікаціями активності, придатних для проведення пілотних випробувань на повномасштабних лініях екстракції. Варіанти фасування та стабільна активність від партії до партії роблять цей асортимент придатним для розширення виробництва на основі закупівель та контрактного виробництва.