Enzymer til botanisk ekstraktion

Ansøgninger
Cellulase (EC 3.2.1.4) og xylanase anvendes under formaling og vandig ekstraktion for at hydrolysere cellulose og hemicellulose i plantecellevægge, hvilket forbedrer frigivelsen af polyphenoler, flavonoider, saponiner og isoflavoner, samtidig med at mæskens viskositet reduceres. β-Glucosidase (EC 3.2.1.21) anvendes efter ekstraktion til at spalte β-D-glucosidbindinger, omdanne glycosider til aglykonformer for forbedret biotilgængelighed og målbare stigninger i udbyttet af aktivt stof. Pektinase (EC 3.2.1.15) understøtter klaring af frugt-, blad- og sukkerrørekstrakter ved at nedbryde pektiner, accelerere sedimentation og reducere filtreringsbelastningen. Neutral protease (EC 3.4.24.-) og middeltemperatur alfa-amylase (EC 3.2.1.1) introduceres før filtrering for at hydrolysere proteiner og stivelse, hvilket reducerer turbiditeten og forbedrer filtergennemstrømningen. β-Glucanase (EC 3.2.1.6) er rettet mod β-glukaner i rødder og korn, hvilket sænker viskositeten og forbedrer effektiviteten af separationen af faste stoffer og væsker.

Produktsortiment
Lagerbeholdningen omfatter fødevaregodkendt cellulase, pektinase (flydende aktivitet op til 10.000 U/mL), xylanase (pulveraktivitet op til 110.000 U/g), β-glucosidase, β-glucanase, neutral protease og alfa-amylase ved middel temperatur i både flydende og fast form. Præparaterne leveres i fødevare- og tekniske kvaliteter med definerede aktivitetsspecifikationer, der er egnede til pilotforsøg gennem fuldskala ekstraktionslinjer. Muligheder for bulkemballage og ensartet lot-til-lot aktivitet gør sortimentet velegnet til indkøbsdrevne opskalerings- og kontraktproduktionsmiljøer.