植物抽出酵素

用途
セルラーゼ(EC 3.2.1.4)とキシラナーゼは、植物細胞壁のセルロースとヘミセルロースを加水分解し、ポリフェノール、フラボノイド、サポニン、イソフラボンの分解を促進し、マッシュの粘度を下げます。β-グルコシダーゼ(EC 3.2.1.21)は、抽出後にβ-D-グルコシド結合 を切断するために使用され、グリコシドをアグリコン型 に変換してバイオアベイラビリティを改善し、 活性化合物の収量を増加させます。ペクチナーゼ（EC 3.2.1.15）は、ペクチンを分解して沈殿を促進し、ろ過負荷を軽減することで、果実、葉、サトウキビ抽出物の清澄化をサポートします。ニュートラルプロテアーゼ（EC 3.4.24.-）と中温 α-アミラーゼ（EC 3.2.1.1）をろ過前に導入し、タ ンパク質とでんぷんを加水分解することで、濁度を低下 させ、フィルターの処理能力を向上させます。β-グルカナーゼ（EC 3.2.1.6）は、根や穀類に含まれるβ-グルカンを対象とし、粘度を下げて固液分離効率を高めます。

製品範囲
在庫品には、食品グレードのセルラーゼ、ペクチナーゼ（液体活性最大10,000 U/mL）、キシラナーゼ（粉末活性最大110,000 U/g）、β-グルコシダーゼ、β-グルカナーゼ、中性プロテアーゼ、および中温α-アミラーゼが、液体および固体の形態で含まれています。製剤は、パイロット試験から本格的な抽出ラインまで対応可能な、明確な活性仕様の食品グレードおよびテクニカルグレードで供給されます。バルク包装のオプションと一貫したロット間活性により、この製品群は調達主導のスケールアップや受託製造環境に適しています。