グルコアミラーゼ

用途
液化したトウモロコシ、小麦、キャッサバ、ジャガイモの澱粉を、DE値が高く収量が向上したグルコースシロップに変換する澱粉糖加工に使用します。醸造および蒸留では、液体グルコアミラーゼがビールの完全な発酵度、高比重発酵、穀物マッシュからの効率的なエタノール生産をサポートします。プルラナーゼを配合したアグレッシブな液体製剤は、麦汁やもろみ中のデンプンを完全に転化し、残留デキストリンを減少させ、発酵可能な糖分を増加させます。粉末タイプは、飼料、プレミックス、グリコーゲン測定や糖化制御試験などの研究用途でのドライブレンドに適しています。

仕様・工業用途
CAS番号：9032-08-0。アスペルギルス・ニガーの水中発酵により製造され、枯草菌由来のプルラナーゼを配合した製剤もあります。100,000U/g、150,000U/g、200,000U/gを含む標準活性の粉末と液体で提供。商業用食品、飲料、エタノールプラント向けに食品グレードのオプションあり。