エタノール産業用グルコアミラーゼ酵素。バイオ GA150L
導入
グルコアミラーゼは、黒色コウジカビの液中発酵によって生成され、その後精製および配合されます。この製品は、デンプン糖処理、アルコール発酵、蒸留、米酒、酢、醸造、有機酸、抗生物質発酵に使用されます。
特徴
| 宣言された活動 | 150,000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
*単位の定義：グルコアミラーゼ1単位は、40℃、pH4.6で1時間以内に可溶性デンプンを加水分解して1mgのグルコースを生成する酵素の量に相当します。
仕様
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5～5.5 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50,000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/mL） | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
使用量
- アルコール・エタノール産業：推奨使用量は、原料総量1トンあたり0.6～1.0Lです。pH調整後、糖化開始時に添加し、60℃、pH4.0～4.5で30～60分間糖化します。.
- ビール業界：推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.4～0.8リットルで、糖化工程で添加します。.
- デンプン糖産業：糖化温度60～63℃、pH4.3～4.5の場合、乾燥デンプン1トンあたり0.5～1.0Lの添加量が推奨されます。その他の産業：グルコアミラーゼは、米酒、食用酢、抗生物質、クエン酸などの製造にも使用できます。.
塗布量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは、適切な量で試験を開始するのが良いでしょう。.
パッケージ
* パッケージ: 1kg/袋。
保管
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間
乾燥した涼しい場所で12か月。
一緒に使用する推奨製品
グルコアミラーゼを併用すると アミラーゼ, プロテアーゼ、 そして プルラナーゼ小麦粉製品全体の品質向上に貢献します。
アミラーゼ
酵素の耐高温性により、デンプンを液化し、糊化しながら粘度を下げることが可能となり、デンプン糖加工および関連産業に多くの利益をもたらします。
プロテアーゼ
中性プロテアーゼは、枯草菌の液中発酵により生成され、精製・配合されたものであり、原料中のタンパク質を分解するアルコール発酵に広く利用されています。
プルラナーゼ
プルラナーゼは熱安定性のある枝切り酵素であり、低pHでも作用することができ、醸造、デンプン糖処理、グルタミン酸ナトリウム、アルコール発酵などに広く使用されています。
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
