デンプン醸造業界向け食品グレード枝切り酵素 Enzymes.Bio PL-01L
導入
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
ユニットの定義
プルラナーゼ1単位は、pH5.8、50℃で1分間にプルランから1µmolの還元糖（グルコースとして計算）を遊離させるのに必要な酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 2000 単位/グラム |
| 生産組織 | 枯草菌 |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 2000 単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
使用量
グルコース製造において、推奨される添加量は乾燥デンプン1トンあたり0.35～0.6Lです。糖化工程では、プルラナーゼとグルコアミラーゼを併用します。プルラナーゼを使用することで、アミロペクチン含有量を減らし、グルコース収率を向上させることができ、グルコアミラーゼの使用量を減らすことができます。.
麦芽糖の製造において、推奨される添加量は乾燥デンプン1トンあたり1～2リットルです。プルラナーゼと真菌性α-アミラーゼは糖化工程で併用できます。プルラナーゼを使用することで麦芽糖の収率が向上し、70%の麦芽糖を含む麦芽糖シロップを製造できます。.
ビール製造において、推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.4～0.8Lです。プルラナーゼはアミロペクチン含有量を低減し、辛口ビールを製造することができます。.
パッケージと保管
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
保管
賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。
貯蔵寿命： 25℃で6ヶ月間保存しても、活性は90%以上を維持します。使用期限後は使用量を増やしてください。.
保管条件: 本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。.
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
