Potravinársky odvetvovací enzým pre enzýmy v priemysle výroby škrobu.Bio PL-01L
Úvod
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Definícia jednotky
1 jednotka Pullulanázy sa rovná množstvu enzýmu potrebnému na uvoľnenie 1 µmol redukujúceho cukru (vypočítaného ako glukóza) z pullulanu za jednu minútu pri pH 5,8, 50 °C.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 2000 u/g |
| Produkčný organizmus | Bacillus subtilis |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Aktivita enzýmov | 2000 u/g | |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Aplikačná dávka
Pri výrobe glukózy: Odporúčaná aplikačná dávka je 0,35 – 0,6 l na tonu suchého škrobu. Pululanáza a glukoamyláza sa používajú spoločne v kroku sacharifikácie. Použitie pululanázy môže zlepšiť výťažok glukózy znížením obsahu amylopektínu a znížiť spotrebu glukoamylázy.
Pri výrobe maltózy: Odporúčaná aplikačná dávka je 1 – 2 l na tonu suchého škrobu. Pululanáza a fungálna alfa-amyláza sa môžu spoločne použiť v kroku sacharifikácie. Použitie pululanázy môže zlepšiť výťažok maltózy a môže produkovať maltózový sirup s obsahom maltózy 70%.
Pri výrobe piva: Odporúčaná aplikačná dávka je 0,4 – 0,8 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín. Pululanáza môže znížiť obsah amylopektínu a vyrobiť suché pivo.
Balenie a skladovanie
Balíček
Špecifikácia balenia: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Najlepšie pred: Pri odporúčanom skladovaní sa výrobok najlepšie spotrebuje do 6 mesiacov od dátumu dodania.
Čas použiteľnosti: 6 mesiacov pri 25 ℃, aktivita zostáva ≥90%. Po uplynutí doby použiteľnosti zvýšte aplikačnú dávku.
Podmienky skladovania: Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, pričom sa musí vyhýbať slnečnému žiareniu, vysokým teplotám a vlhkosti. Výrobok bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhodobé skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k potrebe vyššej aplikačnej dávky.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u senzibilizovaných jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické reakcie. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
