Livsmedelskvalitetsavgrenande enzym för stärkelsebryggningsindustrin Enzymes.Bio PL-01L
Introduktion
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Definition av enhet
1 enhet Pullulanase är lika med mängden enzym som behövs för att frigöra 1µmol reducerande socker (beräknat som glukos) från pullulan på en minut vid pH 5,8, 50 ℃.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 2000 u/g |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymer aktivitet | 2000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Appliceringshastighet
Vid tillverkning av glukos: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,35–0,6 liter per ton torr stärkelse. Pullulanas och glukoamylas används tillsammans i sackarifieringssteget. Användningen av pullulanas kan förbättra glukosutbytet genom att minska innehållet av amylopektin och kan minska användningen av glukoamylas.
Vid tillverkning av maltos: Den rekommenderade appliceringsmängden är 1–2 liter per ton torr stärkelse. Pullulanas och svampalfa-amylas kan användas tillsammans i sackarifieringssteget. Användningen av pullulanas kan förbättra maltosutbytet och kan producera maltossirap med ett innehåll av 70% maltos.
Vid tillverkning av öl: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,4–0,8 liter enzympreparat per ton totala råvaror. Pullulanas kan minska innehållet av amylopektin för att producera torrt öl.
Paket och förvaring
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden.
Förvaringsvillkor: Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre appliceringsbehov.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
