Enzim Pemutus Cabang Kelas Makanan Untuk Industri Pembuatan Pati Enzymes.Bio PL-01L
Perkenalan
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Definisi Satuan
1 unit Pullulanase sama dengan jumlah enzim yang dibutuhkan untuk membebaskan 1µmol gula pereduksi (Dihitung sebagai glukosa) dari pullulan dalam satu menit pada pH 5,8, 50℃.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 2000 u/gram |
| Organisme Produksi | Bakteri subtilis |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 2000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Tingkat Aplikasi
Dalam pembuatan glukosa: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,35-0,6 L per ton pati kering. Pullulanase dan glukoamilase digunakan bersama-sama pada tahap sakarifikasi. Penggunaan pullulanase dapat meningkatkan hasil glukosa dengan mengurangi kandungan amilopektin dan dapat mengurangi penggunaan glukoamilase.
Dalam pembuatan maltosa: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 1-2L per ton pati kering. Pullulanase dan Fungal Alpha-Amylase dapat digunakan bersama-sama pada tahap sakarifikasi. Penggunaan Pullulanase dapat meningkatkan hasil maltosa dan dapat menghasilkan sirup maltosa dengan kandungan maltosa 70%.
Dalam pembuatan bir: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,4-0,8 L preparat enzim per ton total bahan baku. Pullulanase dapat mengurangi kandungan amilopektin untuk menghasilkan bir kering.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Baik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 6 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur simpan: 6 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan tingkat aplikasi setelah masa simpan berakhir.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang terlalu lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis aplikasi yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein, yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
