Pārtikas kvalitātes atzarošanas enzīms cietes alus rūpniecībai Enzymes.Bio PL-01L
Ievads
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Vienības definīcija
1 pullulanāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas nepieciešams, lai vienā minūtē no pullulāna atbrīvotu 1 µmol reducējošā cukura (aprēķināts kā glikoze) pie pH 5,8, 50 ℃.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 2000 u/g |
| Ražošanas organisms | Bacillus subtilis |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Fermentu darbība | 2000 u/g | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Lietošanas ātrums
Glikozes ražošanā: Ieteicamā lietošanas deva ir 0,35–0,6 l uz tonnu sausas cietes. Pullulanāze un glikoamilāze tiek izmantotas kopā saharifikācijas posmā. Pullulanāzes izmantošana var uzlabot glikozes ražu, samazinot amilopektīna saturu, un var samazināt glikoamilāzes izmantošanu.
Maltozes ražošanā: Ieteicamais lietošanas daudzums ir 1–2 l uz tonnu sausas cietes. Pullulanāzi un sēnīšu alfa-amilāzi var izmantot kopā saharifikācijas posmā. Pullulanāzes lietošana var uzlabot maltozes ražu un ražot maltozes sīrupu ar 70% maltozes saturu.
Alus ražošanā: Ieteicamā lietošanas deva ir 0,4–0,8 l fermentu preparāta uz tonnu kopējo izejvielu. Pullulanāze var samazināt amilopektīna saturu, lai ražotu sauso alu.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Labākais pirms: Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma.
Derīguma termiņš: 6 mēnešus 25 ℃ temperatūrā aktivitāte saglabājas ≥90%. Pēc derīguma termiņa beigām palieliniet lietošanas devu.
Uzglabāšanas apstākļi: Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no saules gaismas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var radīt nepieciešamību pēc lielākas lietošanas devas.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem cilvēkiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar ādu. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
