Maisto klasės šakų šalinimo fermentas krakmolo alaus pramonei Enzymes.Bio PL-01L
Įvadas
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Vieneto apibrėžimas
1 pululanazės vienetas yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (Apskaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 2000 u/g |
| Gamybos organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų veikla | 2000 u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Naudojimo greitis
Gliukozės gamyboje: rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,35–0,6 l tonai sauso krakmolo. Pullulanazė ir gliukoamilazė naudojamos kartu sacharifikacijos etape. Pullulanazės naudojimas gali padidinti gliukozės išeigą, sumažindamas amilopektino kiekį, ir gali sumažinti gliukoamilazės naudojimą.
Gaminant maltozę: rekomenduojama naudoti 1–2 l tonai sauso krakmolo. Pullulanazę ir grybelinę alfa-amilazę galima naudoti kartu sacharifikacijos etape. Pullulanazės naudojimas gali padidinti maltozės išeigą ir pagaminti maltozės sirupą, kuriame yra 70% maltozės.
Alaus gamyboje: rekomenduojama fermentinio preparato naudojimo norma yra 0,4–0,8 l tonai visų žaliavų. Pullulanazė gali sumažinti amilopektino kiekį ir pagaminti sausą alų.
Pakuotė ir saugojimas
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 6 mėnesius esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥90%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą.
Laikymo sąlygos: Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
