Skystas beta gliukanazės fermentas alaus gamybos pramonei BG-02L
Įvadas
Beta gliukanazė gaminama iš Trichoderma reesei, taikant auginimo ir ekstrakcijos technologiją. Šiame produkte gausu beta gliukanazės, kuri gali efektyviai katalizuoti augaluose esantį β-gliukozaną į gliukozę ir kitas mažos molekulinės masės medžiagas, kad sumažėtų perdirbtų augalų klampumas. Todėl, jei šis produktas naudojamas alaus pramonėje, jis gali akivaizdžiai pagreitinti filtravimą. Šis produktas gali išspręsti didelio klampumo problemą.
Vieneto apibrėžimas
1 β-gliukanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja β-gliukozaną, kad būtų gauta 1 μg redukuojančio cukraus (gliukozėje).
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | ≥13,000u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų veikla | 13000u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KSV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Privalumai
- Nuoseklus ir didelis misos filtravimo greitis.
- Sumažina alaus drumstumo, atsirandančio dėl β-gliukano ir susijusių angliavandenių, riziką.
- Didesnis ekstrakto išeiga.
- Didelis alaus filtravimo įrangos panaudojimas ir didelis alaus daryklos pajėgumas.
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas fermentinio preparato naudojimo kiekis yra 0,15–0,4 l tonai visų žaliavų, įberiant jį maišymo metu. Tačiau optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo žaliavų sudėties ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatomas išbandant skirtingus naudojimo kiekius alaus darykloje.
Pakuotė ir saugojimas
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 0–15 ℃, padidinkite naudojimo greitį pasibaigus tinkamumo vartoti terminui.
Laikymo sąlygos: Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
