啤酒工業用液體β-葡聚醣酶BG-02L
介紹
β-葡聚醣酶是從里氏木黴中通過培養和提取技術製成的。本品含有豐富的β-葡聚醣酶，可有效催化植物體內的β-葡聚醣轉化為葡萄糖等低分子物質，進而降低加工植物的黏度。因此，該產品用於啤酒工業的糖化，可明顯加快過濾速度。該產品可以解決高黏度的問題。
單位的定義
1單位β-葡聚醣酶等於酵素的量，在1分鐘內水解β-葡聚醣得到1μg還原糖（以葡萄糖計）。在50℃和pH5.0下。
特徵
| 申報活動 | ≥13,000u/g |
| 生產有機體 | 里氏木黴 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 13000u/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克，3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
好處
- 一致且高速的麥芽汁過濾。
- 降低啤酒中源自 β-葡聚醣和相關碳水化合物的混濁風險。
- 提取率較高。
- 啤酒過濾設備利用率高，啤酒廠產能高。
使用量
建議的酵素製劑添加量為每噸原料0.15-0.4公升，在糖化過程中添加。然而，最佳添加量取決於原料組成和具體的製程參數，應透過在啤酒廠進行不同添加量的試驗來確定。.
包裝及儲存
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
最好在...前： 按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。
保存期限： 0-15℃，保存期限過後增加使用量。.
儲存條件： 本產品應儲存於陰涼乾燥處，並置於密封容器中，避免陽光直射、高溫和潮濕。本產品配方旨在達到最佳穩定性。長時間儲存或處於高溫、高濕等不利條件下，可能會導致需要增加施用量。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發過敏反應，在已致敏族群中引起過敏反應。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激，因此應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
